개인적으로 당면을 50분 정도 담가두어서 가스불 센불에서 살짝 줄인 상태에서 4~5분 정도 삶아줬어요.(잡채 당면은 불리는 시간에 따라서 삶는 시간이 달라지는데 당면을 1시간 이상 불렸다 2~3분 정도 삶아주시면 되세요 /만약에 당면을 물에 불리지 못하셨다면 9~10분 정도 삶아주시면 되고, 당면을 삶아주면서 익었는지 한 가닥 정도 드셔보시면서 익을 때까지 삶아주시는게 정확하세요)
맛을 보고 부족한 간은 진간장이나 소금을 추가로 넣고, 단맛이 부족하다면 설탕을 추가로 넣고 잡채 간을 맞춰줍니다. (잡채는 시간이 지나면서 당면이 간을 흡수하기 때문에 약간 싱거워지니 돼지고기 잡채 간을 살짝 강하게 해주시면 좋고 미리 만들어 놓았다가 드실거라면 드시기 전에 맛을 보고 다시 잡채의 간을 맞춰주시면 되세요)
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 불지않는 잡채 만들기 돼지고기 잡채 만드는법 완성입니다.
▶잡채에 들어가는 기본적인 재료를 준비하시고 추가로 취향껏 좋아하는 재료를 넣으시면 되세요.(돼지고기, 파프리카, 어묵 등)
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