봄철 건강식 들깨 쑥 된장국 황금레시피

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하이디랑

봄철 건강식 들깨 쑥 된장국 황금레시피

봄나물 대표주자 쑥은 3~4월이 제철입니다. 들깨가루 듬뿍 넣은 쑥 된장국은 봄철보양식이지요. 향긋한 봄내음 솔솔~~ 쑥 된장국 맛있게 만들어보아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[된장소스]

된장
1.5큰술 구매
쌈장
1큰술 구매
표고버섯가루
0.5큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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쑥 된장국 끓일 재료 준비했어요.

냉동 자숙소라와 홍새우는 옵션입니다. 저는 집에 있길래 추가로 넣어볼거예요.

쑥은 씻지말고 지퍼백에 넣고 냉장실 야채칸에 보관하면 사나흘은 싱싱하게 보존이 되어요.

쑥의 시든잎과 질긴 줄기 부분은 잘라냅니다.

쑥을 물에 담구고 살살 흔들면서 서너번 세척한 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

자숙소라와 새우도 세척했어요.

새우 손질법

두부는 1센치 두께, 2센치 길이로 썰고 대파는 송송 썰고 양송이, 양파, 자숙소라는 0.5센치 두께로 썰고 마늘은 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 물 1L와 멸치육수팩 1개 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓여줍니다.

센불에서 끓으면 중약불

다시팩은 건져냅니다.

볼에 된장 1.5큰술, 쌈장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 1큰술, 표고버섯가루 0.5큰술 넣고 잘 섞어서 된장소스 만들었어요.

소스볼 , 스푼

Step 9의 멸치육수에 된장소스 넣고 잘 섞어줍니다.

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 두부, 양파 넣어주세요.

센불

팔팔 끓으면 새우, 양송이 넣고

다시 끓을때 쑥 넣어줍니다.

대파, 소라도 넣고

한소큼 끓으면 불을 끕니다.

불 끄기

쑥 내음이 너무 좋은 쑥 된장국은 들깨가루 넣어서 더 구수하고 맛있네요. 봄철 건강식으로 최고입니다. 맛있게 만들어 드세요.

국자 , 대접

: 된장국에 쌈장도 조금 넣으면 감칠맛이 확 좋아져요.

들깨쑥된장국 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#쑥된장국 #들깨쑥된장국 #쑥국 #들깨쑥국 #건강식 #봄철건강식 #봄철보양식

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