깻잎향 가득 순대국 맛있게 끓이는법

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Tina소울푸드

깻잎향 가득 순대국 맛있게 끓이는법

집에서 만드는 순대국은 재료가 깔끔해서 느끼하지 않고 순대양도 맘껏 넣어 먹을 수 있어 가끔 해먹곤 해요. 특히 허비가 집에서 만드는 순대국이 사먹는 순대국보다 훨씬 맛있다고 가끔 먹고 싶으면 끓여 달라고 해요. 홈메이드 순대국의 맛내기 비법은 사골곰국 국물을 사용하고 새우젓으로 맛을 내요. 오늘은 깻잎까지 푸짐하게 썰어 넣어 깻잎향 가득한 개운하고 구수한 순대국 한냄비 끓여서 순대국밥집보다 더 맛있게 먹었어요. 순대국이 집에서 맛내기 힘들 거 같지만 코일처럼 돌돌 말아진 순대는 마트에서 쉽게 살 수 있고 집에서 곰국 끓여서 만들거나 남은 곰국 냉동실에 얼려둔 걸 활용하거나 물론 집에서 직접 끓인 사골국물이 젤 깔끔하고 좋지만 상황이 여의치 않으면 좀 더 편하게 마트에서 파는 사골국물 활용해도 좋아요. 순댓국 끓이는 게 이렇게 쉬운 거였어? 할거예요. 그리고는 내가 끓인 순대국이 이렇게 맛있을수가? 하고 감탄하게 될 거예요. 구수한 사골 국물과 감칠맛 내는 새우젓이 국물 맛을 내고 들깨가루가 국물을 더 진하고 구수하게 만들어 줘요~ 순대와 만두는 취향에 따라 양을 늘려 먹을 수 있는 것도 홈메이드 순대국의 큰 장점이기도 해요. 국물이 남으면 밥을 말아 먹어도 맛있어요. 단골 손님이 된 허비는 이제 밖에서 순댓국 못먹겠다고 이렇게 깔끔한 맛이 나는 순댓국 보기 힘들다고 하네요. 손님 여기서 이러시면 당연히 되구요. 순대국 한그릇 결제만 해주시면 됩니다. 현금 결제만 가능하구요. 팁도 굳이 주시겠다면 거절은 못합니다. 맛있게 드시고 건강하시고 또 오세요~^ 그런데 순댓국 한그릇 얼마를 받아야 할 지 결정은 못하겠네요? ㅎㅎ 얼마면 될까요?

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
300g 구매
냉동만두
4개 구매
사골곰국
900ml 구매
깻잎
10장 구매
대파
2/3대 구매
청양고추
1개 구매
고추가루
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
들깨가루
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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순대를 냄비에 잠길 만큼 담가 중불에서 2-3분 끓여 표면에 있는 굳기름을 녹여 제거해 주세요.

데친 순대는 찬물에 헹궈 체에 받쳐 놓아요.

깻잎, 대파, 청양고추를 손질해 씻어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

깻잎, 대파, 청양고추를 송송 썰어 놓아요.

순대도 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 놓아요.

냄비에 사골 곰국을 넣고 끓여 주세요.

사골 국물이 끓으면 냉동 만두를 먼저 넣어 3분 정도 끓여 주세요.

국물에 고추 가루 1스푼 넣어 주세요.

국간장 1스푼 넣어 주세요. 순대가 익는 시간은 금방이라서 미리 간을 다 맞춰 주세요.

새우젓 1큰술 넣어 주세요. 사진 보다 조금 더 추가로 넣었어요.

썰어 놓은 순대를 넣어 주세요.

대파,청양고추, 깻잎을 넣어 주세요.

순대가 한소끔 끓으면 들깨가루와 후추를 넣고 마무리 해요.

불을 끄고 그릇에 담아 내요.

: - 사골 곰국을 활용하면 깊고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.
- 순대는 한번 데쳐 내 굳기름을 제거해 주세요.
- 새우젓과 국간장으로 간을 맞춰 주세요.

순대국 관련 상품

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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