콩나물 무침 / 아삭한 식감과 깔끔하고 담백한 초간단 나물반찬

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팍스곰

콩나물 무침 / 아삭한 식감과 깔끔하고 담백한 초간단 나물반찬

콩나물무침 간단하지만 맛내기가 까다로운 나물이죠. 이번엔 제가 주로 해 먹던 방식이 아닌 조금 다른 스타일로 간을 해서 맛을 내봤습니다. 사람 입맛에 따라 맛의 느낌이 다를 수 있겠지만, 이런 맛으로 간을 한 콩나물 무침 맛은 어떨지 한 번 맛보시라고 레시피 올려 봅니다. 입맛에 맞아 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3개 구매
물
1컵 구매

[양념]

맛소금
1/3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
궁중팬
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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콩나물(300g)을 깨끗이 세척해 주세요.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법 레시피

둥근팬이나 널직한 팬에 콩나물을 담고 가운데 구멍을 만들어 주세요. 구멍쪽에 물 1컵(종이컵) 넣어 주세요.

강불

강불로 3분간 데쳐 주세요. 뚜껑을 닫고 데칩니다.

강불

콩나물 제품마다 굵기가 달라 익힘 시간이 달라질 수 있습니다.

데친 콩나물은 물로 한두번 찬물로 헹군 다음 채반에 올려 물기 제거해 주세요.

찬물로 헹궈 무치면 콩나물이 더 아삭해서 좋습니다.

양파 1/4쪽 가늘게 채 썰고, 대파는 조금만 송송 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

햇양파라 아린맛 없고 달큼해서 사용했습니다. 햇양파 아니고 아린 맛이라면 생략하셔도 좋습니다.

양파 손질법 레시피

볼에 콩나물, 대파, 양파, 간마늘, 고춧가루, 맛소금, 멸치액젓을 넣고 살살 버무려 주세요.

무친 후 간을 한 번 보시고 입맛에 맞게 액젓이나 소금을 추가해서 간을 맞춰 주세요.

참기름, 깨를 넣고 버무리면 완성입니다.

참기름, 들기름 혼합해서 무쳐주면 더 맛이 좋습니다.
깨는 통깨를 한 번 곱게 갈아 넣어 주시면 더 고소함이 올라갑니다.
*그래도 약간 맛이 부족하다 싶으면 미원 1꼬집 넣고 맛을 보시기 바랍니다.

아삭한 식감이 잘 살아있는 콩나물 무침입니다. 액젓이 들어 갔는데도 액젓맛은 없습니다. 약간 슴슴한 식당표 콩나물 맛에 가깝다고 할까? 색다르게 양념을 한 번 해 본 콩나물 무침입니다. 여러분도 입맛에 맞아 한 끼로 맛있게 드셨으면 좋겠네요.

: 콩나물 데칠 때 이젠 물에 퐁당 담가 데치지 마세요. 소량의 물로 짧게 데치는 조리방법 추천합니다. 참기름 양이 조금 들어가서 깔끔하고 담백한 맛입니다. 기름양 추가로 더 넣어 고소함을 올려 무쳐 주셔도 좋을 듯 합니다.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#콩나물무침 #콩나물 #무침 #멸치액젓 #나물반찬 #밑반찬 #초간단 #나물요리 #콩나물요리

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