콩나물 무침 / 아삭한 식감과 깔끔하고 담백한 초간단 나물반찬

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콩나물 무침 / 아삭한 식감과 깔끔하고 담백한 초간단 나물반찬

콩나물무침 간단하지만 맛내기가 까다로운 나물이죠. 이번엔 제가 주로 해 먹던 방식이 아닌 조금 다른 스타일로 간을 해서 맛을 내봤습니다. 사람 입맛에 따라 맛의 느낌이 다를 수 있겠지만, 이런 맛으로 간을 한 콩나물 무침 맛은 어떨지 한 번 맛보시라고 레시피 올려 봅니다. 입맛에 맞아 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g
양파
1/4개
대파
1/3개
물
1컵

[양념]

맛소금
1/3스푼
멸치액젓
1스푼
간마늘
1스푼
고춧가루
1스푼
참기름
1스푼
깨
1스푼

조리도구

믹싱볼
채반
궁중팬
채반
도마
조리용나이프
접시

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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콩나물(300g)을 깨끗이 세척해 주세요.

콩나물 손질법 레시피

둥근팬이나 널직한 팬에 콩나물을 담고 가운데 구멍을 만들어 주세요. 구멍쪽에 물 1컵(종이컵) 넣어 주세요.

강불

강불로 3분간 데쳐 주세요. 뚜껑을 닫고 데칩니다.

강불

콩나물 제품마다 굵기가 달라 익힘 시간이 달라질 수 있습니다.

데친 콩나물은 물로 한두번 찬물로 헹군 다음 채반에 올려 물기 제거해 주세요.

찬물로 헹궈 무치면 콩나물이 더 아삭해서 좋습니다.

양파 1/4쪽 가늘게 채 썰고, 대파는 조금만 송송 썰어 주세요.

햇양파라 아린맛 없고 달큼해서 사용했습니다. 햇양파 아니고 아린 맛이라면 생략하셔도 좋습니다.

양파 손질법 레시피

볼에 콩나물, 대파, 양파, 간마늘, 고춧가루, 맛소금, 멸치액젓을 넣고 살살 버무려 주세요.

무친 후 간을 한 번 보시고 입맛에 맞게 액젓이나 소금을 추가해서 간을 맞춰 주세요.

참기름, 깨를 넣고 버무리면 완성입니다.

참기름, 들기름 혼합해서 무쳐주면 더 맛이 좋습니다.
깨는 통깨를 한 번 곱게 갈아 넣어 주시면 더 고소함이 올라갑니다.
*그래도 약간 맛이 부족하다 싶으면 미원 1꼬집 넣고 맛을 보시기 바랍니다.

아삭한 식감이 잘 살아있는 콩나물 무침입니다. 액젓이 들어 갔는데도 액젓맛은 없습니다. 약간 슴슴한 식당표 콩나물 맛에 가깝다고 할까? 색다르게 양념을 한 번 해 본 콩나물 무침입니다. 여러분도 입맛에 맞아 한 끼로 맛있게 드셨으면 좋겠네요.

: 콩나물 데칠 때 이젠 물에 퐁당 담가 데치지 마세요. 소량의 물로 짧게 데치는 조리방법 추천합니다. 참기름 양이 조금 들어가서 깔끔하고 담백한 맛입니다. 기름양 추가로 더 넣어 고소함을 올려 무쳐 주셔도 좋을 듯 합니다.

등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#콩나물무침 #콩나물 #무침 #멸치액젓 #나물반찬 #밑반찬 #초간단 #나물요리 #콩나물요리

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