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꼬꼬부기

오리지널 느낌의 계란 떡국 만들기(계란지단 만들기)

날씨가 추워지면 따끈한 국물이 생각나는데요. 오늘은 그래서 제가 좋아하는 국물 요리 중 떡국 만들기를 해보았는데요. 계란지단 만들기도 함께 하여서 계란 떡국을 만들었어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 850ml를 넣고 육수팩 1개를 넣어 주세요. 센 불로 끓이다가 물이 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄인 후에 10분간 끓여 주세요.

냄비

떡국떡 2인분을 찬물에 담가서 불려 주세요.

볼

계란 노른자와 흰자를 분리해서 소금을 한 꼬집 씩 넣은 후 각각 잘 풀어 주세요.

대접 , 요리젓가락

후라이팬에 식용유를 두른 후 흰자를 모두 올려 주세요. 이 때 불이 너무 세지 않게 중약불로 구워 줍니다. 너무 세게 구우면 금방 타버릴 수 있어요. 앞뒤로 계란 흰자를 잘 구워 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

계란 흰자가 다 구워지면 다시 후라이팬에 식용유를 살짝 두른 후 노른자를 올려 주세요. 이 때도 약불로 조리해 주세요. 계란 노른자 한쪽면이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀 주세요. 불을 너무 세지 않게 하는게 중요해요.
흰자와 노른자 모두 반으로 자른 후 얇게 채 썰듯이 썰어서 지단을 만들어 주세요.

도마 , 조리용나이프

10분이 지나고 육수가 모두 우러났는데요. 육수팩을 꺼내 주세요.
여기에 불려놓은 떡을 헹궈준 후에 넣고 다진마늘 1T, 참치액 2T, 양조간장 1T를 넣어 주세요. 그리고 떡이 익을 때까지 끓여 주세요.
그리고 대파 한 줌을 썰어놓은 후 떡이 익으면 국물에 넣어 주세요. 그리고 살짝만 끓여 주세요.
김밥김도 한 장 준비했는데요. 저는 불에 살짝 구운 뒤 얇게 썰어서 준비했어요.

주방가위

그릇에 떡국을 담은 후 계란지단을 올리고 김도 올려 주세요. 마지막으로 후춧가루를 솔솔 뿌려 주세요.

국자 , 면기

따뜻한 국물이 맛있는 계란 떡국 만들기 완성이에요.

등록일 : 2024-03-28 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

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#계란떡국#계란지단만들기#떢국
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