양배추 버터구이~양배추 스테이크 만드는법

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Tina소울푸드

양배추 버터구이~양배추 스테이크 만드는법

양배추 스테이크를 편스토랑에서 보고 한번 만들어 보고 싶었는데 남은 양배추가 있어서 오늘 만들어 봤어요. 스테이크 고기 굽듯이 똑같이 버터 넉넉하게 녹인 뒤 양배추 덩어리를 구워 줬는데 정말 고기 생각이 1도 안날 정도로 고기보다 맛있더라구요. ( 어이 없게도 완성 사진 안찍고 먹는 사진만 ㅠㅠ) 익으면서 자꾸 해체되어서 옆에 이쑤시개를 끼우고 굽기도 하고 안 뒤집고 그대로 굽기도 하는데 전 그냥 약간 해체되는 걸 감수하고 큰 뒤집개로 앞뒤 뒤집으며 구워 거의 제 모습 유지했어요. 넉넉하게 구워서 푸짐하게 먹었더니 밥생각도 안나고 양배추 스테이크 자체가 한끼 식사로도 충분했어요. 양배추를 구울 때 너무 푹 익히면 양배추 스테이크라기 보다 양배추 찜 느낌이예요. 양배추는 70~80 퍼센트 정도만 익혀야 아삭함이 느껴지면서 신선한 맛이 나요. 다 구운 뒤 그냥 먹어도 맛있지만 치즈 듬뿍 올리고 발사믹 소스 뿌려주면 버터와 치즈의 농익은 듯한 깊은 맛과 발사믹소스의 산뜻함이 잘 어우러져 넘 고급진 스테이크 맛이 나요. 스테이크 먹듯이 포크와 나이프 들고 쓱쓱 썰어 먹으면 정말 고기 먹는 기분이고 맛은 달큰 아삭 버터향이 가득이라 고기를 잊고 밥을 잊게 해주는 맛이예요. 이래서 다이어트에 도움이 되는 거겠죠?마지막 한입의 양배추 너무 맛있어서 2인분을 혼자 다 먹어도 되겠더라구요. ( 다 먹었단 얘기죠 ㅎㅎ ) 허비껀 다시 한번 더 구워야 했어요. 다시 구울 땐 안 태우고 잘 구웠어요. 포만감은 가득인데 살은 덜 찔 거 같은 느낌적인 느낌~ 건강과 다이어트를 생각한다면 추천하고픈 메뉴예요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
400g 구매
버터
2스푼 구매
올리브오일
2스푼 구매
소금
3꼬집 구매
후추
약간 구매
파르미지아노 레지아노 치즈
넉넉하게 구매
발사믹소스
취향껏 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
체
구매
프라이팬
구매
치즈그레이터
구매
접시
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양배추를 3cm 두께로 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법 레시피

식초를 탄 물에 양배추를 10분 정도 담갔다가 체에 담아 흐트러지지 않게 조심히 물에 헹궈 주세요.

믹싱볼 , 체

프라이팬에 버터를 넉넉하게 녹여주고 양배추를 올려 주세요.

양배추 위에 버터를 고루 놓기가 힘들어서 올리브 오일을 한두바퀴 뿌려 주세요.

소금을 5~6번 (3꼬집 )정도 쉐이킷 갈아 뿌려 주세요.

5분 정도 굽다가 뚜껑을 덮고, 3분 정도 한번 뒤집어서 3분 정도 구웠어요.

후추 뿌려 주고요.

접시에 담은 뒤 파르미지아노 레지아노 치즈나 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌려 주세요.

치즈그레이터

발사믹소스를 뿌려 주세요.

스테이크 썰듯이 썰어 먹으면 스테이크 맛과 분위기 제대로 나요.

: - 양배추는 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요. - 버터에 굽고 뚜껑을 잠시 덮어 놓으면 빨리 익어요. - 약간 아삭함이 느껴지도록 구워주는 게 더 맛이 있어요. - 치즈와 발사믹소스를 뿌려 먹어요.

양배추스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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