코다리조림만드는법 무 코다리조림레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

코다리조림만드는법 무 코다리조림레시피

냉동코다리로 만든 코다리조림이에요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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소스볼
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조리용스푼
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도마
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

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냉동 코다리 해동은 하루전에 냉동실에서 냉장실로 옮겨두거나, 쌀뜨물에 최소 30분이상 담궈 해동 하는 방법이 있어요.

냉동코다리 500g

쌀뜨물에 담궈놓으면 비릿함도 같이 빠지기 때문에 보통은 이 방법으로 해동 하고 있어요.

생선류는 내장과 검은막제거, 지느러미 제거 해야 비린맛을 없앨수 있는데 요즘 냉동코다리는어느 정도는 손질 되어 있기 때문에 편리 해요.

코다리는 해동후 지느러미를 잘라 주고 한번 전체적으로 깨끗이 씻어 준비 해주세요.

고춧가루3T/ 양조간장3T / 참치액1T/ 청주2T/ 맛술2T/ 생강소량/ 후추가루 소량 /다진마늘2T / 올리고당3T 분량의 양념장을 섞은후 양념장을 만들어 주세요.

고춧가루3T/ 양조간장3T / 참치액1T 청주2T/ 맛술2T/ 생강소량/ 후추가루 소량 마늘2T / 올리고당3T

소스볼 , 조리용스푼

달달한 느낌이라 매콤한거 원하시면 올리고당 조절해주세요.

무는 1cm두께로 자른후 반달 모양으로 잘라주고 청양고추,홍고추,대파는 어슷썰기 양파는 채썰어서 준비해주세요.

무 250g 청양고추,홍고추 각 1개씩 / 양파 1/2 대파 15cm 1개

도마 , 조리용나이프

무 손질법 레시피

팬에 멸치육수 600ml을 넣고 무, 만든 양념장 1/3를 넣어 무가 익을때까지 끓여주세요.

멸치육수 600ml

중불사용

육수를 넉넉히 넣어둔 편이라
최소 450ml 시작해도 되요.

무가 익으면 손질된 코다리, 남은 양념장 청양고추,홍고추, 양파까지 넣은후 국물이 자작할때까지 조려주세요.

중약불사용

어는 정도 조려 지면 양념을 한번 먹어보고
취향껏 부족한 소스류는 첨가하여주세요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-24 수정일 : 2024-03-26

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#코다리 #코다리조림 #냉동코다리

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