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커피향기쿠킹스튜디오

봄동 겉절이 레시피

봄이면 제일먼저 찾게되는 채소가 봄동입니다. 봄동으로 해먹을 수 있는요리가 참 많은데요. 오늘은 봄동에 배를 넣어서 맛있게 겉절이를 만들어 봅니다.겨우내 모진환경을 이겨낸 봄동으로 신선하게 만든 겉절이를 소개합니다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄동은 깨끗하게 씻어서 채에 받치고 수분을 제거한 뒤 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

볼 , 채반

봄동과 함께 넣을 배를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.반개사용합니다.

도마 , 조리용나이프

대파와 홍고추도 썰어놓았어요.
고춧가루2, 참치액젓2,진간장 1, 물1큰술을 넣고 잘 섞어주다가 마늘1,매실청2, 깨소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 양념장완성입니다.
봄동과 양념 한숟가락 넣어서 먼저 버무려주고 다시 추가로 봄동넣고 양념넣고를 서너차례 반복해줍니다.

요리스푼 , 위생장갑

다 버무린 다음 잘라놓은 배와 대파 홍고추를 넣어서 버무려줍니다.
마지막으로 봄동에 참기름을 2큰술정도 넣어주면 완성됩니다.
팁-주의사항
봄동겉절이에 배를 넣으면 설탕을 넣지 않아도 단맛이 나고 고급스러워집니다. 양념을 한꺼번에 다 넣어서 버무리지말고 서너차레 나누어서 봄동에 버무려줍니다. 참기름은 맨 마지막에 넣어주는 것이 더 향긋합니다.

등록일 : 2024-03-16 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

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