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용주부

아구찜 아귀찜

매콤한 아구찜이 당겨 만든 오늘의 요리 아구찜!! 만들어보아요..
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 채반
  • 쟁반
  • 소스볼
  • 웍
  • 요리스푼
  • 완성접시
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶생물 아귀 1마리는 세척 후 먹기 좋게 썰어 준비해요.
▶끓는 물에 소주 넣고 4분 정도 데쳐요. .
▶아귀는 데친 후 채반에 받쳐 준비해요.
▶콩나물은 끓는 물 강불에서 7분 삶고 불 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태에서 1분 정도 뜸을 들여요.
▶미나리는 깨끗하게 손질해서 적당한 크기로 썰어 준비해요.

미나리 손질법 레시피

▶느타리버섯 반팩은 잘게 뜯어 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 꾹 짜서 준비해요.
▶양파, 당근, 대파는 썰어 준비하고, 양념장 준비해요.
▶양념장은 설탕 2스푼, 진간장 3스푼, 국간장 2스푼, 고춧가루 5스푼, 고추장 반 스푼, 다진 마늘 3스푼을 잘 섞어 준비해요.
▶웍에 데친 아귀, 당근, 양파, 파, 콩나물, 버섯, 양념장을 넣고 잘 섞은 후 은은하게 볶아요.
▶볶은 후 물 2컵 넣고 자박자박 채소와 아귀를 익혀요.
▶미나리를 넣고 미나리 숨이 죽도록 섞어 볶아요.
▶전분물을 넣어 잘 섞어 준 후 살짝 볶은 후 마무리해요.
▶마무리로 참기름 1스푼. 깨 1스푼을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담아요

등록일 : 2024-03-16 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

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#아귀찜#아구찜
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