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춤추는루나

볼카츠 멘치카츠 만들기 일본요리 만드는 법

햄버거의 튀김 버전인 멘치카츠는 고기만 넣고 만들면 좀 느끼한 편이지만 양배추를 왕창 넣어 만들면 고기의 풍미는 그래로지만 느끼함은 안녕~~~^^ 집에서 만든 멘츠카츠는 그 어떤 일본 맛집 보다 더 맛있어요. 아이들도 잘 먹어서 만든 사람이 뿌듯해하는 요리입니다. 볼카츠 멘치카츠 만들기 일본요리 만드는 법 가볼까요~~~!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추 잘게 썰어 주세요. 양배추에 소금을 뿌려 미리 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

1시간 이상은 소금에 절여 놓아요. 시간이 없다면 10분 이상은 해주셔야 합니다. 물기가 생기면 손목에 힘을 줘 꼭 짜거나 키친타월로 수분을 제거해 주세요.
양파도 잘게 다져 주세요.
팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란을 잘 풀어 계란물을 만들어요.

계량컵

큰 볼에 손질한 양배추, 양파 다진 돼지고기를 넣어줍니다. 볼카츠 양념 재료인 빵가루 4스푼, 소금 약간우스터소스 1스푼, 그리고 만들어 놓은 계란 물 2스푼

볼

※ 우스터소스 대신 돈가스 소스를 넣으셔도 됩니다.

통후추 20바퀴 갈아주고 잘 치대주세요. 반죽이 너무 질어지지 않도록 빵가루의 양을 조절해 주세요. 멘치카츠 반죽을 적당히 나누어 둥글 납작하게 모양을 만들어 줍니다.

위생장갑

둥글 납작하게 만든 반죽에 밀가루 옷을 입혀줄 거예요. 거름망에 밀가루 1스푼을 담고 넓은 쟁반에 살살 흔들어 주세요.

쟁반 , 채망

밀가루 위에 모양을 낸 반죽을 올리고 다시 거름망에 밀가루 1스푼 담고 살 살 흔들어 눈이 쌓이는 것처럼 반죽 위에 밀가루로 덮어줍니다.
달걀물을 입힌 후 빵가루를 골고루 묻혀주세요. 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 묻혀주세요.
튀김온도는 160도로 정도로 달구어주세요. 나무젓가락을 기름에 담갔을 때 보글보글 기포가 올라오면 튀기기 적당한 온도에요.

튀김팬

앞뒤 노르스름하게 튀겨내주세요.

요리젓가락

튀긴 멘치카츠는 채반에 올려 기름을 빼주세요.

식힘망

속까지 잘 익었나 반으로 잘라 보았어요.볼카츠 10개 정도 완성되었어요.
팁-주의사항
멘츠카츠 케첩에 찍어 먹어도 좋고 우스터소스 곁들여도 좋아요. 느끼함을 꽉 잡는 양배추와 양파! 한입 먹으면 튀김옷은 바삭 속은 촉촉해요. 다진 고기를 넣어서 입에서 살살 녹아요. 아직 잘 씹지 못하는 어린아이들 반찬으로 추천합니다. 다진 고기의 고소함과 튀김옷의 크리스피 함이 뒤섞여 절로 입꼬리가 올라가게 만드는 멘츠카츠 처음 만들었는데 너무 맛있어서 앞으로 자주 만들어 먹으려고요. 감사합니다.

등록일 : 2024-03-16 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#멘치카츠#카츠#볼카츠#일본요리#튀김#돈까스#돈가스#간식#술안주
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