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홈메이커

바삭한 배추전 만드는 법 / 간장 양념 레시피

배추전에 푹 빠진 요즘 이틀에 한번 꼴로 배추전을 만들어 먹어요^^
고소하고 달달한 배추전을 바삭하게 굽는 요령을 알려 드릴게요~
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻은 배추를 물기를 빼고 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

배추 줄기 부분의 굴곡진 부분을 칼 뒷부분이나 방망이로 살짝 두드려 부드럽게 펴 주고 부추와 홍고추도 잘게 다져 주세요.

요리방망이

튀김가루에 물을 넣고 반죽물을 풀어 주세요.

튀김가루 100g, 물 120ml

계량컵 , 요리스푼

반죽물을 얼음 물을 사용하면 더욱 바싹한 전을 만들 수가 있어요.

반죽 물에 다진 부추와 홍고추를 넣고 소금도 넣어서 섞어 줍니다.

다진 부추, 다진 홍고추, 소금1/3t

믹싱볼

배춧잎을 한 장씩 반죽에 적셔 팬에 올려 주고 불세기를 잘 조절하며 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

센불

기름을 넉넉히 두르고 센 불에 구워야 바삭하게 구울 수 있어요.

이제 양념장을 만들어 볼게요. 간장, 식초, 고춧가루, 후추, 올리고당을 넣고 잘 섞어 주어 마무리를 하고 배추전과 함께 차려내어 주면 완성입니다.

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 후추 약간, 올리고당 약간

종지

기름기 있는 음식과 어울리는 양념장 레시피입니다.

팁-주의사항
배추전의 반죽은 조금 묽게 만들어 주는 것이 포인트입니다.
반죽에 얼음물을 사용하면 튀김이 더욱 바삭하답니다.^^
기호에 따라 청양고추도 다져서 함께 넣어 주면 느끼함도 잡아주고 좋아요~

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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#배추전#바삭한배추전만드는방법#알배추전#초간단배추전#알배기배추전#고소한배추전
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