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대학생쉐프

일본 골든 고체 카레로 간단한 일본식 소고기 카레 만들기

카레라이스에 무엇을 넣느냐에 따라 맛이 달라지지만 오늘 제가 만들어 본 것은 소고기를 활용한 레시피이고, 돼지고기를 활용해서 만드는 방법도 소고기 대신 돼지고기를 사용하면 되는데 두 가지 방법 모두 알려드릴게요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파를 가능한 얇게 슬라이스 해주세요! 두개 모두 얇게 잘 슬라이스가 되어 있을수록 조리하기 간편하므로 최대한!! 얇게 슬라이스 해주시면 됩니다. 그리고 새송이 버섯 1개는 큐브 모양으로 잘라주세요! (양송이버섯을 사용하셔도 좋습니다)

도마 , 조리용나이프

소고기 200g (부위는 척아이롤 목심 부채살 등 저렴한 스테이크용 부위를 사용하시면 되고 돼지고기 사용시 목살을 추천합니다)을 먼저 올리브유를 두른 팬에 한번 구워줄겁니다. 완전 익힌다는 느낌 보다는 센 불에 겉만 노릇노릇하게 익힌다는 느낌으로 익혀주세요.

웍 , 요리집게 , 요리스푼

저는 새우를 좋아해서 새우를 토핑으로 올려먹고자 ㅎ.. 같이 4마리 구워주었습니다! 이렇게 같이 먹는 사람들이 좋아하는 (ex.새우, 돈까스) 같은 토핑 같이 올려드셔도 진짜진짜 맛있답니다~

그 다음 고기를 구웠던 팬에 기름이 부족하다면 기름을 조금 더 두르고 양파 2개 슬라이스 해둔 것을 모두 볶아주세요.
이 과정이 정말 인내의 과정인데 중불에서 계속해서 양파를 볶아주셔야 하는데 그냥 양파가 익었다! 라는 느낌보다도 계속 익히다보면 어느 순간 양파가 갈색으로 변할텐데 갈색으로 변하면서 점점 눅진해지는 느낌이 들 때까지 볶아주시면 됩니다.

이러한 과정을 양파를 카라멜라이징 해준다고 하는데 이 과정이 꼭 중요한 과정이므로 필수적으로 이렇게 조리해주시길 바랍니다. 화력, 도구에 따라 다르겠지만 일반적으로 5분~10분 이상은 볶아줘야합니다

잘 볶아진 양파에 물 1L를 붓고 고체카레를 넣어서 잘 섞어주도록 합니다.

요리젓가락

그리고 익혀둔 소고기(또는 돼지고기)를 한입 크기로 썰어서 넣어주고, 버섯도 이때 같이 넣어주도록 합니다.
점차 끓으면서 어느정도 고체카레가 완전히 풀리고 나면 점도가 잡힐텐데 우리가 아는 카레의 텍스처가 나올 때 간을 해줄겁니다!! 케첩 1T, 굴소스 1T 그리고 설탕 1/2T과 후추 조금을 넣고 잘 섞어주면 완성!!
따뜻한 밥에 카레를 올려서 비벼 드시면 됩니다

국자 , 완성접시

팁-주의사항
일본식 카레라이스의 특징은 아무래도 조금 달달한 맛이 특징이 아닌가 싶은데 그 느낌을 잘 살려서 만든 레시피로 카레랑 밥만 따뜻하게 데워서 슥슥 비벼먹으면 너무 맛있고 취향에 따라 김치를 올려 먹어도 너무 맛있어요! 아니면 제 취향처럼 새우나 돈까스, 해쉬브라운처럼 집에 좋아하는게 있으시다면 같이 조리하셔서 위에 토핑으로 올려먹으면 너무너무 맛있답니다!

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

대학생쉐프

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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