초간단 새송이버섯 잡채

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밥심은국력

초간단 새송이버섯 잡채

초간단 새송이버섯 잡채

아무나

재료Ingredients

[재료]

[지단용]

녹말가루
약간 구매
물
약간 구매

[양념장]

물
200ml 구매
진간장
3큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐트레이
구매
볼
구매
요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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소스볼
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냄비
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조리주걱
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노하우

▶ 당면 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 파프리카 손질법

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▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 준비하세요.

찬물과 끓는 물을 적당히 섞어서 미지근한 물을 만드세요. 마른 당면을 30분간 불리세요.

가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

양파, 새송이버섯, 홍파프리카, 당근, 새송이 버섯, 어묵 등을 채를 썰어요. 섬초를 사용했는데, 시금치도 괜찮아요. 버섯도 다른 버섯을 대체해도 되고, 고기나 해산물을 넣어도 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

계란지단을 만들면 예쁘죠. 노른자, 흰자를 분리하고 계란 노른자 2개에 물 1큰술을 넣고 소금 약간을 넣어 저어요. 흰자 2개에는 녹말가루를 물 1 큰술에 섞어 부은 후 소금을 약간 넣고 잘 저어요, 흰자는 힘이 없어서 녹말물을 넣어주면 잘 부쳐집니다.

볼 , 요리스푼

팬에 식용유를 두르고 노른자물을 부어 80% 익으면 젓가락을 가운데 넣어 뒤집어줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

불은 약불입니다.

흰자도 같은 방법으로 지단을 부쳐줍니다.

황백지단이 완성되었어요.

돌돌 말아서 채를 썰어요.

양념간장을 만드는데요. 물 200ml, 진간장 3큰술, 설탕 2와 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 식용유 2큰술, 참기름 3큰술, 후춧가루 약간, 통깨 1큰술을 넣어서 잘 섞어요. 설탕과 굴소스, 소금이 잘 녹도록 잘 저어요. 나중에 간이 싱거우면 간장이나 굴소스를 조금 더 추가하세요. 저는 이 레시피 간이 딱 맞았어요.

불린 당면을 먼저 넣고 채소들을 다 넣어줍니다.

어묵도 넣어주고요. 야채들 순서는 없고 섬초만 제일 나중 넣는 거 잊지 마세요. 양념간장을 부어주고 냄비를 한번 흔들어주세요. 그래야 양념간장이 밑바닥까지 다 들어가서 눌어붙지 않아요.

섬초가 시금치보다 더 빳빳해서 익는 데 시간이 좀더 걸려요.

뚜껑을 닫고 섬초가 숨이 죽을 때까지 익혀요.

섬초 숨이 죽으면 약불로 줄여서 5분 정도 더 익힌 후, 주걱 두 개로 재빨리 섞어주고 통깨를 한번 더 뿌려 완성해요.

하나하나 볶지 않아서 아주 간편해요.

초간단 새송이버섯 잡채 완성입니다.

황백지단을 올려주니 더욱 먹음직스러워요. 손쉽게 만드는 잡채지만, 맛도 좋아서 일석이조죠. 잡채 만드는 거 일도 아닙니다. 한번 만들어 보세요.

새송이버섯잡채 관련 상품

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-15

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밥심은국력

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#초간단새송이버섯잡채 #잡채 #초간단잡채 #초간편잡채 #새송이버섯요리 #당면요리 #당면

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