[수제 견과류바] 달달 하면서 건강해지는 간식

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싱글의한끼

[수제 견과류바] 달달 하면서 건강해지는 간식

몸에 좋은 건 입에 쓰다는 속담은 이제 바뀌어야 할 듯 해요. 달달하고 몸에도 좋은 녀석이 있으니까요! 하지만 입에 달고 몸에 좋다고 과식하진 말자구요 ^^ #수제견과류바만들기 #수제견과류바

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아몬드
300g 구매
캐슈넛
300g 구매
호박씨
60g 구매
검은깨
10g 구매
조청
100ml 구매
설탕
2tbsp 구매
쌀튀밥
25g 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
조이호일
구매
밀대
구매
도마
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조리용나이프
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제과포장지
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노하우

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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기름을 두르지 않은 팬에 견과류를 잘 섞으면서 볶아줍니다.
아몬드, 캐슈넛, 호박씨 등을 넣었는데 다른 견과류를 추가하셔도 좋습니다.

프라이팬 , 요리스푼

중불

조청과 설탕으로 시럽 만들어줍니다.
위의 재료는 총량이므로 팬이 크지 않은 경우 반씩 나누어 하는게 좋아요. 그럼 시럽도 반으로 적용하면 됩니다.
설탕은 1tbsp이면 약 10~11g 나오구요, 식용유 1tbsp는 생략해도 좋습니다.

조청과 섞어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여줍니다.
집에 투명한 요리 물엿도 있지만 조청을 넣으면 훨씬 예스럽고(?) 깊은 맛이 난답니다.

이제 잘 만들어진 시럽에 견과류와 함께 쌀튀밥, 검은 깨를 넣어 섞으며 살짝 더 볶아줍니다.
검은통깨는 견과류 볶을 때 같이 넣으면 밑으로 가라앉아 타고 잘 섞이지 않으니 시럽으로 섞을 때 넣어주는 게 좋습니다.
쌀튀밥의 양도 기호에 따라 조절해주세요.

시럽이 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
사진처럼 거미줄(?)이 생길 정도면 다 된 거랍니다. 시럽이 너무 많아 팬 바닥에 남을 정도면 좋지 않아요. 말리고나면 시럽이 아래로 흘러 모양이 예쁘지 않으니까 적당히 서로 엉겨붙을 정도가 딱 좋답니다 :)

테이블이나 바트 위에 종이 호일(유산지)를 깔고 견과류를 올려놓은 다음 다시 종이 호일을 올리고 그 위를 먹기 좋은 두께로 납작하게 밀어주세요.
저는 밀대가 없어 다 쓰고난 지관을 이용했고 1~1.5cm 두께로 했어요.

종이호일 , 밀대

2~30분쯤 지나 썰기 좋게 굳으면 칼로 잘라주세요.
이때 펼쳐놓은 견과류를 살짝 들어보고 힘없이 들려올라오는 게 아니라 꾸덕하게 휘면서 들어올려지면 써는 게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

이제 완성된 견과류를 소분하여 보관해볼까요?
견과류의 1일 권장량은 28g 정도이기 때문에 튀밥과 조청의 무게를 생각해 35~40g 사이로 잘라주었어요.
저는 OPP 비닐에 넣어 하나씩 포장해 주었답니다 :)

제과포장지

: 조청을 넣어주면 맛이 훨씬 더 고급스러워요 ^.~

수제견과류바 관련 상품

등록일 : 2024-03-12 수정일 : 2024-03-31

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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