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밥심은국력

생취나물볶음 취나물볶음

생취나물볶음 취나물볶음
2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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취나물을 준비하세요.

스텐트레이

취나물을 데쳐주는데, 물을 넉넉히 넣어주는 것이 중요해요. 천일염 1큰술 반을 넣고 취나물을 넣고 1분간 데쳐요. 데칠 때 소금을 넣어주는 이유는 끓는 점을 높여주고,색상을 더욱 파랗게 해줍니다.

냄비 , 요리스푼

뒤집어서 고루 익게 해줍니다.
이렇게 우려주는 것이 포인트 비법이기도 합니다.

믹싱볼

물에 우린 취나물을 헹궈서 물기를 제거하고 꼭 짜요. 가위로 두세번 잘라주세요. 물론 도마에서 잘라도 되지만, 가위가 편하죠.

주방가위

취나물에 양념을 하기 위해서는 흰 대파를 다져줍니다. 2큰술의 대파와 다진 마늘 1큰술 을 준비해요.
통깨 1큰술을 갈아줍니다.

미니절구

다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 맛간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 데친 취나물을 무쳐요.
잘 무쳐졌어요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 무친 취나물을 중불에서 볶다가 물 3큰술을 넣어 부드럽게 해줍니다. 간을 보아 소금을 약간 추가해도 됩니다. 물을 넣는 것이 나물을 부드럽게 해줍니다. 물이 중요해요.~~ 잘 볶아지고 있는 취나물.

볶음팬

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨로 마무리해요. 참기름은 향이 날아가니 꼭 불을 끄고 넣어주세요.
부드러운 취나물입니다.
생취나물볶음 완성.

접시

봄에 취나물 많이 드세요. 봄에는 뭐니뭐니해도 봄나물입니다.

등록일 : 2024-03-10 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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