양지나 사태를 400g 정도를 물과 소주를 100ml를 넣고 5분 정도 끓여서핏물과 불순물 제거 후 다시 물을 붓고 마늘 한 줌과 감초 2~3쪽을 넣어서 2시간 반에서 3시간 정도를 뚜껑을 열고 물을 보충하면서 계속 끓여 줍니다 저는 중간에 고기가 물에 잠기도록 고기를 한 번 더 잘랐어요 다 끓인 후 기름기를 제거해 육수가 300cc (한 컵 반) 정도 만 남겨 둡니다 ☆팁은 뚜껑을 열고 끓이면 고기 냄새를 날려버립니다 감초는 없으면 생략해도 됩니다
양지나 사태를 400g 정도를 물과 소주를 100ml를 넣고 5분 정도 끓여서 핏물과 불순물 제거 후 다시 물을 붓고 마늘 한 줌과 감초 2~3쪽을 넣어서 2시간 반에서 3시간 정도를 뚜껑을 열고 물을 보충하면서 계속 끓여 줍니다 건져낸 양지살은 간장과 참기름 마늘을 넣고 간을 꼬옥 해주세요
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