제육볶음 레시피 돼지고기 앞다리살

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뚜루

제육볶음 레시피 돼지고기 앞다리살

메인메뉴로 휘리릭 볶아먹기 좋은 맛있는 양념장으로 만드는 제육볶음 레시피 알려드릴게요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

돼지고기 앞다리살
600g 구매
대파
1/3대 구매
양파
1개 구매
당근
30g 구매
설탕
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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제육볶음에 들어갈 기본야채부터 잘라 준비해 줄게요. 대파 1/3대는 얇게 채썰고 양파 1개와 당근 30g을 먹기 좋게 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

양념장/ 고춧가루 2큰술, 진간장 5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 양념장을 만들어주세요

앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

팬에 식용유 3큰술을 두르고 앞다리살, 설탕 1스푼을 넣어 볶아주세요. 설탕은 돼지고기에 간이 더 잘 배일 수 있게 도와주는 역할을 합니다

고기가 반정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣어주세요

당근을 넣고 함께 볶아주세요. 야채는 단단한 순서대로 넣어줍니다

돼지고기가 완전히 익으면 양파를 넣어주세요

조리가 끝날쯔음 올리고당 2큰술로 단맛을 더 입혀주세요. 조리과정에서 올리고당은 요리의 마무리 단계에 사용하는게 좋습니다(단맛유지)

채썬 대파를 넣고 짧게 볶아내주세요

후추, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 휘리릭 볶아 마무리해 주세요

: 양파의 아삭한 식감을 위해서는 고기가 모두 익은 후 넣어 휘리릭 볶아 완성하는게 보통이지만 푹 익은 양파가 좋은 분들은 처음부터 고기와 함께 넣고 볶아주셔도 좋아요 :)

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등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-09

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#제육볶음 #고추장제육 #돼지고기볶음 #제육볶음레시피 #메인메뉴 #돼지고기앞다리살 #제육볶음양념장

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