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매들린

알배추 스테이크 알배추 구이 만드는 법

알배기배추는 주로 쌈 채소로 많이 먹는데 이번에는 색다르게 알배추 스테이크로 요리해 봤어요. 알배추 구이 만드는 법은 펀스토랑에서 박솔미 배우님이 소개한 적이 있어요. 박솔미 알배추 스테이크 레시피는 베이컨을 사용했는데요, 저희는 베이컨 대신 오리훈제로 만들어봤어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
훈제오리를 최대한 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 올리브유를 넉넉히 두른 후 훈제오리고기를 모두 넣고 약불로 익혀주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

약불

1. 약불로 해야 오리 기름을 뽑아낼 수 있어요.
2. 고기를 바싹 익혀 크리스피한 식감을 살려주세요.

익은 고기는 따로 접시에 담아주세요.

볼

고기를 구웠던 기름에 배추 안쪽을 먼저 구워주세요.
두꺼운 배추를 익히기 위해 뚜껑은 닫아주세요.
노릇노릇하게 익으면 배추를 뒤집고 물을 약간(10ml 정도) 넣은 후
뚜껑을 닫고 익혀주세요.
배추에 소금 적당량을 뿌린 후 버터 20g을 녹이고
녹인 버터를 숟가락으로 배추에 끼얹어주세요.
배추가 이렇게 익으면 완성입니다.
마지막으로 치즈와 후추를 취향껏 뿌리고

치즈그레이터 , 접시

오리고기를 토핑 하면 끝!
팁-주의사항
치즈는 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용했고 이마트에서 구매했는데요, 취향에 따라 다른 종류를 사용하셔도 돼요.

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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