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바른생활미미씨

야채 모듬 덮밥 & 두부 계란 스크램블

냉장고에 자투리 채소들이 많을 때, 혹은 채소듬뿍 넣은 볶음밥이 생각날 때~건강한 한 끼로 추천할 만한 단백질 가득한~ 야채 모둠덮밥 입니다. 기름지지 않고 깔끔담백한 맛으로 채소 본연의 맛과 향을 느낄 수 있고, 매콤한 맛이, 은근히 입맛을 사로잡는 영양만점 덮밥~소개합니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애느타리버섯 손질법애느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.재료 준비- 6가지 채소들(양파,당근,버섯,양배추,청경채,매콤고추)~ 잘게 썰기. 두부,계란 준비하기.

도마 , 조리용나이프 , 접시 , 볼

양파 손질법 레시피​

2.두부 볶기- 달군 프라이팬에 두부 으깨면서 (기름없이 ) 수분을 날리면서 적당히 포슬할 때까지 볶기.

프라이팬 , 요리스푼

3. 두부에 계란을 넣고 빨리 볶기. (기름 없이)수분으로볶기.소금 간하기
4. 두부. 계란 스크램블 완성!후추 살짝 뿌린 후~그릇에 따로 담아두기
5. 이미 달궈진 같은 팬에~ 오일 0.5t T 두르고 당근, 양파 순으로 볶기.
6.양파, 당근이 반 정도 익으면 양배추, 고추넣어 볶기.(중불) ※기름이 부족하면 물을 추가하거나, 뚜껑 덮어 수분으로 익히기.
7.양조간장 1T~ 정도 넣고 간 맞추기
8. 청경채, 버섯같이 넣고 30초 볶기~! (강불)
※ 청경채- 단단한 부분은 약간 잘라내고, 세로 방향으로 1번 잘라서 사용하기.
9.전분 물골고루 뿌리고, 잠시 볶다가 바로 불 끄기~! 완성!
※ 전분물- 음식의 윤기를 더하고, 촉촉하게 하는 역할.
10.그릇에 담기- 잡곡밥, 두부 계란 스크램블, 모듬 채소를 함께 곁들여 담아내기. ※ 매콤함을 선호하면 고추를 더 넣으면 되고, 페퍼론치노 혹은 마늘을 넣어도 O.K ~!

완성접시

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#두부계란스크램블#야채모둠덮밥.#단백질야채모둠덮밥#영양덮밥
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