덮밥으로 먹어도 좋은 콩나물오징어볶음

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깜부식당

덮밥으로 먹어도 좋은 콩나물오징어볶음

냉장고 한켠 숨이 죽어가는 콩나물과 할인할때 사둔 냉동오징어가 만나니 한끼 뚝딱

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
2줌 구매
전분가루 생략가능
1숟가락 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액 설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
파
1/2줌 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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볼
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▶ 양파 손질법

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▶ 콩나물 손질법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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양파를 깔고 세척한 콩나물을 얹어요. 푹 익은 콩나물을 선호하는 경우 먼저 불을 켜 익혀주세요.(콩나물이 비려질수 있으니 뚜껑을 닫지 않아요)

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬

자른 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않아요.

양념(맛술, 고추장, 고춧가루, 간장, 간마늘, 매실액)을 넣고 볶아줍니다.

(생략가능) 수분이 많은 경우 전분가루를 차가운 물에 녹여 넣어주면 걸쭉해져요.

마지막으로 파 넣고, 기호에 따라 깨를 뿌려주면 비주얼도 맛도 더 좋아져요.

: 매실액 대신 설탕 대체 가능, 콩나물에서 수분이 나오지만 물을 넣지 않아 자박한 정도임으로 전분가루는 생략해도 됩니다. 저는 푹 익은 콩나물을 좋아해서 콩나물을 먼저 볶았지만 아삭한 식감을 좋아하시면 콩나물과 오징어를 동시에 볶으면 됩니다. 오징어가 생각보다 빨리 익어요.

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등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

아직 신혼인가 싶은 4년차 부부, 레시피 검색으로 시작하지만 결국 내 맘대로 만들며 끝내는 야매 주부 1단 우리집 주방 요리사

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#오징어 #콩나물 #밥반찬 #한그릇요리 #한끼식사 #냉장고털이 #한그릇 #덮밥요리 #오징어덮밥 #콩나물오징어덮밥

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