Name: 깍두기 만드는 법 깍두기 담그기 깍두기 절이기 레시피 풀 없이 만들기
Total time: 60 min
Ingredients: 무 800g; 쪽파 4~5개; 천일염 1/4컵; 뉴슈가 1/3스푼; 미지근한 물 1/2컵; 고춧가루 4-5스푼; 양파 1/2개; 사과 1개; 갈아만든 배 음료 50ml; 새우젓 1스푼; 다진마늘 1스푼; 까나리액젓 2.5스푼; 참치액 1스푼; 매실액 2스푼

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귀차니

깍두기 만드는 법 깍두기 담그기 깍두기 절이기 레시피 풀 없이 만들기

깍두기 만드는 법. 깍두기 담그기. 깍두기 절이기 레시피. 풀 없이 만들기

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
800g 구매
쪽파
4~5개 구매

[절임 재료]

천일염
1/4컵 구매
뉴슈가
1/3스푼 구매
미지근한 물
1/2컵 구매

[깍두기 양념]

고춧가루
4-5스푼 구매
양파
1/2개 구매
사과
1개 구매
갈아만든 배 음료
50ml 구매
새우젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
까나리액젓
2.5스푼 구매
참치액
1스푼 구매
매실액
2스푼 구매

조리도구

도마
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계량컵
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채반
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노하우

조리순서Steps

깍두기 무 전처리 및 절이기 무를 잘 씻어 껍질을 제거해주세요.

도마 , 조리용나이프

저는 오늘 무를 반만 사용할거에요 무가 엄청 크네요 ^^ 껍질을 제거한 무를 깍둑모양으로 썰어주세요. 저희는 아이들이 먹을거여서 딱 엄지손톱 만하게 잘라주었어요

깍둑모양으로 잘라 놓은 무를 볼에 담아주세요. 무를 하나 맛보세요. 달큰한 무인지 아닌지요. 저희는 달큰한 무가 아니여서 뉴슈가를 1/3스푼 넣어줄거에요. 뉴슈가를 넣으면 깍두기가 다 먹을때까지 무르지 않고 설탕으로 내지 못하는 감칠맛 나는 단맛이 나요. 뉴슈가 1/3스푼을 넣어 절여도 절인 무에서 단맛이 맛있게 나요.

믹싱볼

천일염 1/4컵과 뉴슈가를 1/3스푼을 넣어 골고루 섞어 주세요.

계량컵

골고루 절여지게 미지근한 물 (물온도 40도 정도)을 넣어 골고루 섞어 주세요 미지근한 물을 넣으면 무가 더 빨리 졀여진다고 해요.

절이는 시간은 30~40분 사이면 충분해요. 저는 40분 절여줬어요. 절여지면서 무는 녹신녹신 해지고 무에서 물이 많이 빠졌어요.

절여진 무를 씻지 않는채로 체에 놓아 물을 빼서 준비해주세요.

채반

양념하기 -양념을 만드는 동안에 절여 놓은 무에 고춧가루 4스푼을 넣어 주세요. 무에 고춧가루 색을 들이고 고춧가루를 불리기 위해 미리 넣어주었어요.

조리용스푼

양파를 1/2과 사과 1개를 세척하여 믹서기에 잘 돌아갈 크기로 잘라 준비해 믹서기에 준비해주세요.

갈아만든 배 50ml과 새우젓 건더기만 크게 1스푼을 믹서기에 넣어주세요.매실액 2스푼, 까니리액 2.5스푼, 참치액 1스푼을 넣어주세요.재료를 다 넣었으면 돌려주세요. 절여 놓은 무를 먹어보니 뉴슈가를 넣어서 그런지 단맛이 상당하고 과일과 매실액을 넣어주기 때문에 따로 설탕을 안넣었어요.곱게 갈리게 갈아주세요.

믹서기

고춧가루를 뿌려놓은 무에 다진마늘 1스푼, 먹기 좋은 크기로 자른 쪽파를 넣어주세요.

거기에 갈아 놓은 양념장을 넣어주세요.

골고루 섞이게 잘 섞어 주세요.고춧가루와 양념, 절여놓은 무가 잘 어울려졌어요.

깍두기가 완성되었어요. 딱 아이들이 먹기 좋은 맛이에요. 설탕을 안넣어도 과일을 넣어서 그런지 단맛이 부족하지 않아요.

찬기

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등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

귀차니

저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

초록이랑잎새랑 2024-03-27 21:36:30

레시피대로 처음 담궈 보았는데 성공익니다~^^ 저는 무 두개를 해서 용량을 두배로 딱 하니 맛나더라구용~ 요리초보인데 감사합니다~

#풀없이만드는깍두기 #깍두기

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