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yena
따뜻한 용기 위에 반죽을 올리고 미리 공기를 데운 전자레인지 안에 넣어주면 발효가 잘됩니다.
공기를 최대한 많이 빼주세요. 치대는 시간과 발효된 시간이 2-3회 될수록 반죽은 더 부드러워지고 먹었을 때 쫄깃함과 부드러움을 느낄 수 있습니다.
전분가루는 오븐 후에 더 바삭함을 느낄 수 있으며 빵끼리 붙지 않도록 해줍니다.
생략 가능하며 강력분을 뿌려도 됩니다.
오븐 온도는 보통 180도에서 20분 정도이나 각자의 오븐의 사양에 따라 조절해 주어야 합니다.
저는 오븐이 작고 팬이랑 가까워서 160도에서 구워줬어요.
한꺼번에 설탕을 넣으면 응고 작용이 약해 크림이 단단하지 않고 퍼질 수 있어요.
단단한 생크림을 만들기 위해 용기 아래에 얼음물을 넣고 핸드믹서로 돌리면 단단한 크림이 좀 더 빠르게 완성됩니다.
빵은 미리 식혀야 바삭하며, 따뜻한 빵에 바로 생크림을 넣으면 바로 녹으니 꼭 다 식힌 바삭한 빵을 준비해 주세요
빵사이에 구멍을 넣어 생크림을 넣어도 되지만 생크림을 좋아하는 분들은 저처럼 빵을 반절로 나누어 생크림을 넣어주시면 좋아요.
등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26
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