Name: 멸균우유로 생크림없이 리코타치즈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸균 우유 1000ml; 레몬즙 4T; 소금 1t

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2,042

베짱이졸리

멸균우유로 생크림없이 리코타치즈 만들기

마침 집에 있는 멸균우유의 유통기한이 임박해 생크림없이 후다닥 만들어 봤습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸균 우유
1000ml 구매
레몬즙
4T 구매
소금
1t 구매

조리도구

냄비
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조리주걱
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채반
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면보
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노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

냄비에 멸균우유 1000ml를 붓고 약불에서 끓이세요.

냄비

10분 정도 끓이다 보면 기포가 올라오기 시작하는데 소금 1t와 레몬즙 4T를 넣어주세요. 레몬즙이 없다면 식초를 활용하세요.

주걱으로 2~3번 살~살 저어주세요. 빠르게 많이 저으면 유청 분리가 안돼서 실패의 원인이 되니 참고하세요

조리주걱

우유가 몽글몽글 응고되면서 유청과 치즈가 분리되기 시작하는데 이제 불을 끄고 10분 정도 두세요. 뜸을 들이는 과정입니다

체에 면보를 깔고 유청을 걸러줍니다. 뜨거울 수 있으니 조심하세요

채반 , 면보

면보를 묶어 채반에 받쳐 냉장고에서 두 시간 이상 남은 유청을 자연스레 빼주세요

남은 유청 활용법은 세안할 때 사용해 보세요. 피부 결이 정돈되고 톤이 맑아진답니다

: 끓이는 온도가 너무 높거나 레몬즙(식초)을 넣고 빠르게 저을 경우 유청 분리가 안돼서 실패할 수 있어 약불에 은근하게 끓이는 것이 중요합니다.

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등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-23

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레시피 작성자About the writer

베짱이졸리

식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

#리코타치즈 #단백질 #유청활용 #멸균우유

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