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한우 바싹 불고기 레시피 소 불고기 양념 소스 만들기 불고기 부위

한우 바싹 불고기 레시피. 소 불고기 양념 소스 만들기 .
60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
조리순서Steps
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한우 불고기 용으로 목심, 앞다리 살을 사용하면 좋아요. 앞다리살은 운동량이 가장 많은 부위로 색이 짙고 질긴 부위이지만 단백질과 엑기스 성분이 많고 목심은 고기결이 거친 편이나 고기의 맛을 내는 엑기스가 많아 불고기 용으로 좋다고 합니다.
볼에 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 불고기 양념을 만들어 줍니다.

볼

얇은 소고기를 한 장씩 떼어내고 싶었지만 몇 장 하다가 너무 얇아 더 이상 떼어내지 못하고 덩어리 그대로 양념 볼에 넣어 주었습니다.양념에 소고기를 넣고 고르게 버무려 잠시 재워 줍니다.

위생장갑

바싹 불고기를 위해 물이 생기는 채소를 최소화해서 대파 1대를 어슷하게 썰어 초록 부분과 흰 부분으로 나누고 팽이버섯 한 봉지를 준비해 밑동을 잘라 내고 반으로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 볶아 줍니다.덩어리진 고기를 양손에 주걱을 들고 풀어 주면서 볶아 줍니다.

궁중팬 , 조리주걱

고기가 거의 익어 가면 준비한 팽이버섯과 대파 흰 부분을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록 부분을 넣고 바싹하게 볶아 줍니다.

도마 , 조리용나이프

완성

접시

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-22

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#바싹불고기#불고기#소불고기
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