Name: 호박고지나물볶음 만드는 법 보름나물 호박나물볶음 건호박나물 묵나물요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박고지 데친것250g; 다진파 3스푼; 국간장 1스푼; 참치액 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 들기름 2스푼; 들깨가루 2스푼; 다시마우린 물 100~200ml

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스마일로즈의건강밥상

호박고지나물볶음 만드는 법 보름나물 호박나물볶음 건호박나물 묵나물요리

호박고지는 생호박을 말린 것으로 영양성분이 농축되어 있으며 식이섬유가 풍부하여 체중 감량 시 도움을 줍니다 과한 양념을 하여 조리한 것은 양념 때문에 열량에 주의해야 합니다 애호박을 얇게 썰어 말린 호박고지는 비타민D가 풍부하여 혈액 칼슘의 농도를 조절하며 골다공증을 예방하며 섭취된 칼슘의 흡수를 촉진합니다 가을내 햇볕에 말린 호박고지는 비타민D가 풍부하여 혈액의 칼슘 농도를 조절하여 골다공증을 예방합니다 말려서 영양이 농축된 호박고지 건강식품으로 최고지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박고지 데친것
250g 구매
다진파
3스푼 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
들기름
2스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
다시마우린 물
100~200ml 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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볶음팬
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접시볼
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노하우

조리순서Steps

마른 호박고지 100g을 물에 담가 바락바락 주물러 씻어줍니다

믹싱볼 , 채반

호박고지가 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 굵은소금 0.5스푼을 넣고 물이 끓으면 호박고지를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 데쳐줍니다 물이 끓어오르면 바로 건져줍니다 호박고지는 오래 삶으면 모두 뭉글어질수 있어요 데치지 않고 물에 담가 30분 정도만 불려 주어도 되는데 바쁠 때는 끓는 물에 살짝 데치는 방법이 좋은 것 같아요

냄비

데친 호박고지는 흐르는 물에 헹구어 물기를 짜줍니다 너무 꼭 짤 필요는 없어요

둥근 팬에 호박고지를 넣고 국간장 1스푼 참치 액 1스푼 다진 마늘 0.5스푼을 넣어줍니다

볶음팬 , 요리스푼

들기름 1스푼을 넣고 조물조물 주물러 밑간을 한 다음 잠시 10분쯤 두었다가 볶아 줍니다 호박고지는 많이 뒤적이며 볶아주면 부서지기 쉬워서 자주 뒤적이지 말아야 합니다

골고루 양념이 섞인 다음 다시마 우린 물을 붓고 뚜껑을 덮어 그대로 익혀준 다음 갈아놓은 깨소금과 썰어 놓은 파를 넣고 마지막에 참기름이나 들기름을 넣어줍니다

많이 저어주지 말고 그대로 뚜껑을 덮어 끓이듯 조리듯 익혀주면 호박고지나물 완성입니다 쫄깃쫄깃하면서 부드럽고 구수한 호박고지나물 이 맛은 먹어본 사람만이 알지요 정말 맛있는 호박고지나물 말린호박고지나물 입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

접시볼

꼬들꼬들한 식감이 너무 좋아 젓가락을 멈출 수 없는 나물반찬 보름나물 종류로 진짜 맛있답니다

애호박이 가격이 착할 때 미리 말려 놓으면 좋은데 저는 아파트로 이사 오면서 대충 살다 보니 말린 호박고지를 구매했답니다 보름나물 종류는 대부분 좋아하는 편이지만 보름나물은 대부분 묵나물 말린 나물이기에 불리고 삶는 데 시간도 걸리고 삶았을 때 물러지지 않고 잘 삶아서 우려내고 손이 많이 가긴 하지만 그래도 만들어 놓으면 이만한 반찬도 없을 것 같아요