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동그랑

정월대보름 나물 시래기나물볶음 시래기나물 시래기볶음

시래기로 된장 나물볶음 만들었어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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지난가을에 말려둔 무청 시래기입니다. 베란다에 햇볕이 드니 누렇게 변했는데요. 먹는 데는 상관없답니다.
시래기 삶는 법은 시래기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요.

냄비

물이 끓으면 말린 시래기를 넣고 5 분 정도 뒤적이며 삶아주세요

조리주걱

뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다.
5분 삶았다가 식을 때까지 두니 부드럽게 잘 삶아졌어요.
삶아 깨끗이 씻은 시래기는 줄기 부분의 껍질을 벗겨줍니다.
손질을 마친 시래기는 먹기 좋게 2,3cm 길이로 썰어줍니다. 원하는 길이로 썰면 된답니다.

도마 , 조리용나이프

시래기를 웍에 넣고 간 마늘 1 큰 술 된장 1/2 큰 술 국간장 1 큰 술 맛술 2 큰 술 매실청 1 큰 술 들기름 2 큰 술 치킨 스톡 1/2 작은 술 깨소금 2 큰 술을 넣고요. 시래기에는 된장과 매실청을 넣어주면 구수하니 맛있더라고요.

웍 , 계량스푼

간이 배도록 무쳐 줍니다.

위생장갑

간이 밴 시래기나물은 불을 켜고 골고루 볶아줍니다.

요리스푼

볶다가 물기가 마르면 다시마 우린 물 5 큰 술을 넣고 서로 달라붙지 않도록 흐트리면서 볶아줍니다.
시래기나물이 부드럽게 잘 볶아지면 들깨가루 2 큰 술을 넣고 뭉치지 않게 볶아줍니다. 들깨가루를 너무 많이 넣으면 나물끼리 서로 뭉쳐져서 마지막에 양도 적당히 넣어줍니다.
마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
시래기 나물이 잘 볶아졌어요
시래기 나물 볶음 완성입니다

접시

팁-주의사항
시래기는 5분정도 삶은 후 완전히 식을때까지 둡니다

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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