Name: 수제피클 만들기 타트체리 양배추 피클만드는법 & 쌈무만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 무 1조각; 비트 조금; 무 1개; 물 200ml; 매실액 200ml; 식초 200ml; 타트체리 원액 300~600ml

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에리카

수제피클 만들기 타트체리 양배추 피클만드는법 & 쌈무만들기

타트체리 원액 활용 수제피클 만들기. 양배추 피클 만드는법과 쌈무 만들기입니다~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[양배추 피클]

양배추
1/2통 구매
무
1조각 구매
비트
조금 구매

[쌈무]

무
1개 구매

[단촛물]

물
200ml 구매
매실액
200ml 구매
식초
200ml 구매
타트체리 원액
300~600ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
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냄비
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유리병
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노하우

조리순서Steps

양배추 반통을 준비해서 먹기 좋은 크기로 잘라요 자른 양배추는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 두어요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

무 한조각도 먹기 좋은 크기로 잘라요 집어먹기 좋게 길쭉 네모로 잘랐어요 비트는 잘라서 냉동해 둔 것 몇 조각 사용해요

단촛물을 만들어요 냄비에 물, 매실액, 식초를 각각 200ml씩 넣어요

냄비

단촛물을 팔팔 끓여 주고요.

타트체리 원액을 준비합니다. 타트체리 원액은 단촛물과 1:1 비율로 준비하면 되는데 진한 원액이라 저는 반정도만 넣었어요 반 정도만 넣어도 충분히 맛있지만 좀 더 진한 타트체리 맛을 원한다면 1:1로 넣어주세요

열탕 소독한 유리병에 썰어둔 양배추와 무를 넣고 비트도 조금 넣어줍니다. 비트가 들어가면 색이 더 진하게 우러나서 훨씬 이뻐요

유리병

단촛물과 타트체리 원액을 부어주면 끝이에요 쌈무 만들기도 동일하게 단촛물을 만들어서 타트체리 원액과 함께 넣어주면 끝!! 쌈무 만들기도 아주 간단해요 양배추 피클과 쌈무 만들기를 동시에 할 경우 단촛물을 한번에 넉넉히 만들어서 부어주세요~ 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 먹어요.

삼겹살 구우면서 쌈무 만들기 했던 것 꺼내봅니다. 타트체리와 비트 색이 우러나서 색이 너무 이뻐요! 빨갛게 물든 쌈무가 넘 이쁘고 먹음직해요:)

일반 쌈무보다 색과 향이 좋고 맛도 새콤달콤 더 맛있답니다. 타트체리와 매실 덕분에 새콤달콤한데 깊고 은은한 단맛과 새콤함으로 국물까지 아주 맛있게 먹을 수 있어요! 평소 만들었던 쌈무는 무만 건져먹고 국물은 버리곤 했는데요 이 타트체리 쌈무는 국물까지 넘 맛있어서 한방울도 버리지 않고 끝까지 다 먹게 된답니다~

국물 한방울 버리지 않는 건 양배추 피클도 마찬가지에요. 양배추 피클 역시 아삭아삭 넘 맛있구요 국물까지 남김없이 다 마셔요~ㅎㅎ 아삭한 양배추와 무 하나씩 다 건져먹고 국물까지 원샷!! 국물이 주스처럼 새콤달콤 맛있어요

아삭한 식감의 양배추를 씹다보면 새콤달콤 맛있는 타트체리와 단촛물의 맛이 배어나와 씹을수록 맛있어요 먹고 나면 입안도 개운, 속도 개운해져요 고기 먹을 때나 느끼한 음식 먹을 때 같이 먹으면 끝내주죠^^

단촛물 만들 때 설탕 대신 매실액 넣어 만드니 더 맛있구요, 여기에 타트체리까지 더해져서 훨씬 맛있어요 양배추 피클 등 수제피클 만들기 할 때, 그리고 쌈무 만들기 할 때 이렇게 한번 해보세요~ 그 맛에 반하실거에요~^^

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등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

#양배추피클만들기 #쌈무만들기 #타트체리 #피클

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