전복조림 만드는 법 전복초 전복 간장 조림 만들기

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몽마망momㆍmaman

전복조림 만드는 법 전복초 전복 간장 조림 만들기

한식에서 조림을 초라고 해서 한식조리기능사 시험에 홍합초가 있는데 식초 무침이 아닌 조림을 의미해요.
오늘은 전복과 연근, 곤약이 들어간 전복조림으로 반찬을 만들어 볼까요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
10개 구매
곤약
200g 구매
연근
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
베트남고추
4개 구매
다진마늘
1t 구매
생강가루
1/2t 구매

[양념]

간장
50ml 구매
맛술
50ml 구매
설탕
2T 구매
물
50ml 구매

조리도구

주방솔
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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전복을 솔로 문질러서 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐주세요. 데친 전복은 껍질이 분리가 잘 돼요. 내장과 살을 분리한 후 살에 칼집을 내고, 한 입 크기로 잘라주시고, 내장도 준비해 주세요.

주방솔 , 냄비 , 도마 , 조리용나이프

곤약이 칼로리도 적고, 다이어트 식품으로 좋아서 함께 조려주었어요. 곤약은 0.5cm 두께로 잘라서 가운데 칼집을 넣은 후 칼집 넣은 부분으로 돌려 넣어서 모양을 내주세요. 손질한 곤약은 뜨거운 물에 한 번 데쳐주세요.

연근은 1cm 굵기로 조금 굵게 썬 후 가운데를 잘라서 데쳐주세요.

대파도 대부분만 3cm 정도 길이로 달라주세요. 대파는 통으로 함께 조려줄 거예요.

진간장, 맛술, 물을 50ml씩 넣어주세요. 설탕 2T와 생강가루 1/2t, 다진 마늘 1t를 넣어주세요. 베트남 고추 4개 정도를 반 잘라서 넣어주세요. 간장은 불을 올려서 조려주세요.

끓어서 조려진 간장 양념에 곤약, 연근, 대파, 전복을 넣고 간장 양념을 끼얹어가며 조려주세요.

: 모든 재료는 한 번 데쳐내어서 간장 양념과 함께 맛이 들도록 조려주시면 돼요.

전복간장조림 관련 상품

등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#전복 #건강식 #명절요리 #전복간장조림 #전복초 #손님초대

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