Name: 대보름 기력회복에 좋은 음식 #마른명태탕국
Ingredients: 마른 명태 1마리; 소고기 양지살 300g; 두부 1모; 대파 조금; 다진마늘 1/2수저; 국간장 2수저; 참치액젓 1수저

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749

청담거사

대보름 기력회복에 좋은 음식 #마른명태탕국

중급

재료Ingredients

[재료]

마른 명태
1마리 구매
소고기 양지살
300g 구매
두부
1모 구매
대파
조금 구매

[양념]

다진마늘
1/2수저 구매
국간장
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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채반
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볶음팬
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

탕국을 끓이려면 물에 불려 사용해야 합니다. 반으로 잘라 지느러미를 제거하고 명태가 크다보니 반으로 잘라

도마 , 조리용나이프

찬물에 불려줍니다.

볼

이 탕국은 육수가 생명입니다. 해물육수팩 1개와 명절때 사용했던 북어를 넣고 펄펄~~ 끓였습니다.

냄비

소고기 양짓살을 잘라주고

마른명태는 오래 말려서 단단해 자르기가 쉽지않으니 조심해서 잘라줍니다.

고기는 끓이기전 물에 한번 씻어 줍니다. 그런다음 물끼를 제거하고..

채반

팬에 기름을 두르고 고기를 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

육수가 다 끓었으면 해물팩과 건더기를 건져내고

볶아놓은 고기를 넣어 줍니다.

그런다음 물에 불려 준비해둔 마른명태를 투하~~

강불로 30분정도 푸욱~~ 끓여주면 되는데요. 중간중간 이물질이 떠 오릅니다. 계속 그때 그때 걷어내 주고

마른명태 탕국 양념 다진마늘 반수저 국간장 2수저 참치액젓 1수저, 예전이야 국간장만으로 간을 했지만 요즘엔 참치액젓을 한수저넣고 감칠맛을 올려줍니다.

그리고 두부를 썰어 넣구요.

한번 끓어오르면 대파를 넣고 마무리~ 바글 바글~~ 마른명태는 어떤 맛을 낼까요~?!

대보름상이야 차례를 지내진 않지만 그래도 구색은 갖춰야겠죠. 지단도 올려주고 후추가루도 뿌려주면 그리운 그시절 그 맛을 볼 시간입니다.

정월 대보름날엔 해 먹는게 참 많았죠. 귀밝기 술에 부럼에.. 오곡밥은 빠지면 안되는 밥이구요. 그 밥에 가장 잘 어울리는 국이 바로 마른명태 탕국입니다.

국자 , 대접

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등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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