제철 홍합으로 만든 시원한 홍합탕

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별빛꿈맘

제철 홍합으로 만든 시원한 홍합탕

오늘 연안부두에 다녀오며 연안부두 어시장에서 홍합 1키로에 5천원 하더라고요 1만원어치 구입 했는데요 할머님께서 3키로 가까이 한가득 채워서 챙겨주셨어요 할머님께서 알려주신 홍합탕 만들기 방법은 홍합탕에 대파 마늘만 넣어서 끓여도 맛있다고해요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
2kg 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
대파 잘게 썬
적당히 구매
청양고추
2개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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홍합은 물에 바그락 바그락 문지르면서 몇 번 헹궈낸 다음

홍합 수염을 다듬어줍니다 물에 3~4번 잘 헹궈낸다음 채반에 물기를 살짝 빼주어요 홍합탕에 넣어줄 대파 청양고추 잘게 썰어서 준비하고요 다진마늘 한큰술 준비합니다

넓은 냄비에 홍합을 넣고 찬물을 3분의 2정도 홍합이 잠기게 넣어주었어요 센불에서 뚜껑 닫고 끓여줍니다 팔팔 끓어오를때 냄비 뚜껑을 열고 다진마늘 넣고요 대파와 청양고추 넣어주고요 후춧가루 살짝 뿌려줍니다 저희는 꽃소금으로 살짝 간을 해주었어요 꽃소금은 저희집 남편 취향이라서 넣었고요 꼭 꽃소금으로 간을 하지 않으셔도 홍합 진한 국물맛이 잘 우러나와서 맛있어요 뚜껑 열고 센불에서 바글바글 한번 더 2~3분 끓어 오르면 된답니다

홍합탕 국물도 시원하고 깔끔하니 맛있고요 홍합을 초장에 찍어서 드셔도 맛있답니다 아이들도 잘먹어요

해산물이라서 간을 많이 해주지 않아도 국물맛이 정말 시원해요

홍합탕 시원하고 깔끔한 국물이 끝내줍니다 아이들한테도 홍합이 좋다고 알려주신 연안부두 어시장 홍합가게 할머님 말씀이 귓가에맴도네요 맛있는 영양가 많은 제철음식 홍합탕 추천드립니다

: 홍합탕은 너무 오래 끓이면 홍합이 질겨질 수 있어요

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등록일 : 2024-02-17 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

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#홍합탕 제철요리 #해산물

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