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집밥테이블
표고버섯은 볶아 보면 아시겠지만
수분이 잘 안 나와요
그냥 대충 볶으면 실패하기 쉽죠
절대 실패하지 않는
표고버섯 볶음 만들어보았어요
요리 초보도 금방 하는 레시피 4편
초보 때 배워 평생 써먹는 표고버섯 볶음 해 볼게요
양념장부터 만들게요
간장 2숟가락
올리고당 1숟가락
굴소스 1숟가락
맛술 2숟가락
다진 마늘 1숟가락
잘 섞어서 놔 두시구요
표고버섯 6개(130그램)은 기둥을 떼어 내세요
기둥은 냉동실에 두고 육수 낼 때 쓰면 좋아요
버섯은 물로 한 번 씻거나 키친타올로 닦아 너무 얇지 않게 썰어요
양파 2분의 1개는 채 썰구요
당근 10그램도 채 썰어 주세요
청고추 1개 양 끝 쪽은 떼어 내구요
반으로 갈라 씨는 털어내고 채 썰어 주세요
팬은 중불로 달궈 줍니다
식용유 1숟가락 넣구요
썰어 두었던 표고버섯 넣어 주세요
뻣뻣하던 버섯이 익어서 쫄깃하고 부드럽게 바뀌면 강불로 올려 주세요
손질한 당근과 양파 넣어 볶아 줍니다
표고버섯은 수분이 잘 안 나와 익는데 시간이 걸리니 기름에 먼저 볶고,
야채는 나중에 넣어 아삭하게 볶는 게 중요합니다
이제 약불로 줄이고 양념장 부어 주세요
양념장이 재료들에 스며들도록 잘 저어 주구요
채 썰어 놓은 청고추 넣어요
다시 잘 저어 주구요
참기름 1숟가락 넣어 줍니다
통깨 1숟가락도 뿌려 주세요
shiitake mushrooms
등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-26
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