Name: 10년 반찬쇼핑몰 노하우 그대로~호두멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음레시피
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 호두 200g; 지리멸치 160g; 식용유 6.5T; 간장 6~7T; 미림 3T; 올리고당 3T; 설탕 2.5~3T; 깨

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김진옥요리가좋다

10년 반찬쇼핑몰 노하우 그대로~호두멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 제가 10년동안 반찬쇼핑몰운영하면서.... 제일 판매량이 많았던 제품이 호두멸치볶음입니다. 지금도...제 유튜브채널 또는 블로그에 댓글 또는 카톡으로... 반찬쇼핑몰에 판매하던 요리들이 그립다고 다시 쇼핑몰 운영해달라는 글들이 많이 올라옵니다. 그 중에서도 호두멸치볶음은 잊을수 없다는 분들의 글들이 많습니다. 제가 정말...건강이 허락된다면...다시 쇼핑몰 운영하고 싶은데요.. 한해한해 나이가 들수록 힘든일 조금만 해도... 며칠을 아파서 누워 지냅니다. 제가 쇼핑몰을 다시 오픈하지는 못해도... 여러분에게 쇼핑몰에 판매했던 호두멸치볶음... 정확하게 계량해서 소개하겠습니다~ 분명히 따라하면 성공하실겁니다. 단...멸치의 짠정도에 따라(멸치는 구입하는 멸치에 따라 짠정도가 다릅니다 간장.올리고당.설탕양 조절하세요~ 재료:호두200g. 지리멸치160g. 식용유.간장6~7T.설탕2T반~3T.올리고당3T.미림3T.깨 ***밥숟가락 계량입니다 ***멸치의 짠정도에 따라 간장.설탕양 조절하세요~ ***멸치가 식용유를 잘 흡수하지 못하는 멸치가 가끔 있습니다. 그런 종류의 멸치는 식용유양 줄이세요~ ***마지막에 호두조림에서 국물이 3T~5T정도 남았을때 볶음멸치를 넣고 재빨리 골고루 약불에서 섞어주는데요~ 섞은후 맛을 보셔서 짜거나 윤기가 나지 않으면 올리고당 소량 넣으세요~

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
볶음팬
구매
접시볼
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 호두200g. 지리멸치160g 준비합니다. 저는 호두를 넉넉히 넣은것을 좋아해서 호두를 많이 넣는편입니다. 호두보다 멸치를 더 넣고 싶을때는 호두양 줄이고 멸치양 늘리세요~ 멸치는 지리멸치라고 잔멸치를 구입합니다.

2. 끓는물에 호두를 10초만 데친후 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.

냄비 , 조리주걱 , 채반

3. 데친 호두를 볶음팬에 넣고요~ 설탕2T반~3T. 미림3T. 간장6~7T.올리고당3T. 식용유3T.물200ml를 넣고 섞어줍니다. 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 7~8분정도 조림을 합니다. 호두를 조림하는 동안 다른한쪽에서 멸치를 볶아줍니다.

볶음팬

4. 팬에 멸치를 넣고 식용유3T반을 넣은후 골고루 섞어준후~ 중약불에서 5~6분정도 노릇하게 볶아줍니다. ***멸치가 식용유를 잘 흡수하지 못하는 종류일때는 식용유양 줄이세요~

5. 호두조림에 국물이 걸죽해지고~ 국물이 조금(3T정도) 남았을때 볶은멸치를 넣고 약불로 줄여 재빨리 골고루 섞어줍니다. 약불에서 30초정도 볶다가 마지막에 깨를 뿌리면 완성입니다. 마지막에 드셔보셔서~ 짜거나 윤기가 덜하면 올리고당 소량 추가하세요~~

: ***밥숟가락 계량입니다
***멸치의 짠정도에 따라 간장.설탕양 조절하세요~
***멸치가 식용유를 잘 흡수하지 못하는 멸치가 가끔 있습니다.
그런 종류의 멸치는 식용유양 줄이세요~
***마지막에 호두조림에서 국물이 3T~5T정도 남았을때 볶음멸치를 넣고 재빨리 골고루
약불에서 섞어주는데요~
섞은후 맛을 보셔서 짜거나 윤기가 나지 않으면 올리고당 소량 넣으세요~