Name: 제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 #굴 깍두기
Total time: 2 h
Ingredients: 무 3개; 굴 2컵; 양파 1개; 배 1개; 홍고추 8~10개; 찹쌀풀 1컵; 새우젓 1/2컵; 고추가루 2컵; 다진마늘 2수저; 생강 1/2수저; 설탕 2수저; 소금 1/2수저

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314

청담거사

제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 #굴 깍두기

제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 굴 깍두기

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매
굴
2컵 구매
양파
1개 구매
배
1개 구매
홍고추
8~10개 구매
찹쌀풀
1컵 구매

[양념]

새우젓
1/2컵 구매
고추가루
2컵 구매
다진마늘
2수저 구매
생강
1/2수저 구매
설탕
2수저 구매
소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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스텐다라이
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채반
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믹서기
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조리용스푼
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위생장갑
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접시
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김치통
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노하우

조리순서Steps

무우도 3개 깨끗하게 씻어 놓습니다.

깍두기는 깍두기 답게~~주사위 모양으로 깍뚝썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

굴 깍두기 재료- 무 3개, 굴 2컵, 양파 1개, 배 1개, 홍고추 8~10개, 찹살풀 1컵, 양파와 배는 믹서기에 갈아주세요.

깍두기는 소금에 절이는것부터 맛을 냅니다. 무우 중간크기 3개 분량이며 소금 1컵과 뉴슈가 반수저를 골고루 뿌려 1시간 30분정도 절입니다.절이다 한번 뒤집어 주고 1시간 30분정도 더 절입니다.보통 3시간 정도 절이면 되는데요.

스텐다라이

채반에 받쳐 10분정도만 물끼를 빼줍니다. 너무 빼면 안되구요. 흐르는물에 씻거나 하지 않습니다.

채반

믹싱볼에 물끼뺀 무우를 넣고 찹쌀풀과 믹서기에 갈아둔 양파와 배, 다진마늘과 생강을 넣고

믹서기 , 조리용스푼

고추가루와 소금 반수저를 넣습니다. *굴 깍두기 양념- 새우젓 반컵, 고추가루 2컵, 다진마늘 2수저, 생강 반수저, 설탕 2수저, 소금 반수저

양념을 한후 손에 힘을줘 버무려 줍니다.색갈과 간 이 골고루 입혀지게 버무려주다

위생장갑

홍고추 잘게 다진것과 굴을 넣고 손에 힘을 빼고 버무립니다. 힘을 줘 버무리면 굴이 뭉게 지겠죠~~

배추나 무을 담궈 살짝 익힌다음 먹으면 개운하고 시원한데 이 굴 깍두기 시원함은 바로 먹어도 맛이 예술입니다.

접시

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등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-02-14

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