우렁강된장만드는법 두부 강된장 만들기 레시피

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우렁강된장만드는법 두부 강된장 만들기 레시피

쫄깃한 식감을 자랑하는 우렁이를 넣어 강된장을 만들어 봤어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[우렁이세척용]

밀가루
1T 구매

[양념류]

참기름
1.5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매
된장
4T 구매
물
200~250ml 구매
멸치코인육수
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
뚝배기
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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조리순서Steps

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양파 100g, 대파 흰 부분 55g , 애호박 1/3 (110g), 청양고추2개,홍고추1개는 잘게 잘라주세요.

양파 100g, 대파 흰 부분 55g , 애호박 1/3 (110g), 청양고추2개,홍고추1개

도마 , 조리용나이프

찌개용두부도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

찌개용두부 200g

밀가루1T를 우렁이에 넣고 비벼가며 깨끗이 씻은 후 물이 맑아 질때까지 헹궈서 준비해주세요.

우렁이세척용 밀가루 1T

우렁이의 특유의 흙냄새를 없애기위해 밀가루를 사용해주세요.

참기름1.5T , 다진마늘 0.5 T를 냄비에 넣고 1~2분 볶아주세요.

참기름1.5T , 다진마늘 0.5 T

뚝배기 , 조리주걱

약불사용

준비 해둔 양파,대파, 애호박 넣고 양파가 익을 때까지 중약불로 볶아주세요.

중약불사용

양파가 다 익으면 고춧가루 1.5T, 된장 4T를 넣고 다시 한번 볶아주세요. 약 3분~4분 이때 타지 않게 계속 저어 주세요.

고춧가루 1.5T,된장 4T

중불사용

타지않게 잘 볶아줘야 맛있어요.

물 250ml을 넣고 멸치코인육수 1개를 넣어주세요.

물 200ml~250ml 멸치코인육수 1개

푹 끓일거라서 물을 조금 많이 넣었는데 물양은 조금 줄여 주셔도 돼요.

끓어 오르면 두부, 우렁이살, 청양고추,홍고추를 넣고 약 5분간 푸욱 끓여 마무리 해주세요.( 강된장 농도는 계속 끓일수록 걸죽해지니 원하는 농도까지 끓여주세요) 밑바닥이 타지 않게 중간 중간 저어주세요.

중약불

: 우렁이 없이 만들어도 상관없어요. 우렁이 없을땐 물양만 조금 줄여주세요! 된장은 시판 재래식 된장 사용했어요.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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#우렁이 #두부 #된장 #강된장

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