Name: 떡갈비 만들기 우엉조림 듬뿍 넣은 건강한 우엉 떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 300g; 돼지고기 다짐육 300g; 우엉조림 70g; 새송이버섯 5개; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 식용유 넉넉히; 진간장 4큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 후추 1/2작은술; 찹쌀가루 2큰술; 간장 1큰술; 꿀 1큰술; 참기름 1큰술

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뚜루

떡갈비 만들기 우엉조림 듬뿍 넣은 건강한 우엉 떡갈비

단짠한 우엉조림을 다져 넣어 영양만점 수제 딱길비를 만들었어요! 소고기와 돼지고기의 황금비율로 빚은 정성가득 엄마표 떡갈비 만드는 법, 알려드릴게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

[떡갈비 양념]

진간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매

[유장소스]

간장
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

스텐볼
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리주걱
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위생장갑
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프라이팬
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뒤집개
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소스볼
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요리솔
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

소고기 300g과 돼지고기 300g은 키친타올을 사용해 핏물을 깔끔하게 제거해 주세요

스텐볼 , 키친타올

새송이버섯 머리부분 5개는 잘게 다져주세요 (새송이버섯 몸통포함 1개로 대체해주셔도 좋습니다)

도마 , 조리용나이프

양파 1/2개와 대파 1/2대도 잘게 다져주세요

기름 두른 팬에 다진 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아 수분을 날려준 후 충분히 식혀주세요

볶음팬 , 요리주걱

양념계량/ 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 찹쌀가루 2큰술, 맛술 1큰술을 넣어주세요

쪼물쪼물 열심히 치대주세요. 반죽에 찰기가 생기도록 치대주면 성형과정, 굽는중에도 떡갈비가 부서지지 않고 모양 유지가 잘 돼요

위생장갑

우엉조림 70g은 잘게잘게 다져주세요

볶아서 식혀둔 야채와 다진 우엉까지 한볼에 모두 담아 잘 섞어주세요

반죽은 총 8개로 소분해 도톰하게 만들어주었습니다. 반죽은 익으면서 가운데 부분이 부풀기 때문에 모양 성형할 때 중심부분을 살짝 눌러 모양을 잡아주셔야 돼요

팬에 기름을 충분히 두르고 약불로 윗면, 아랫면 노릇해질때까지 부쳐주다가 물을 3큰술 정도 넣고 뚜껑을 닫아 한면당 3분씩 총 6분 추가로 더 구워주세요

프라이팬 , 뒤집개

유장소스/ 간장, 꿀, 참기름 1큰술씩 넣어 섞어주세요

소스볼

잘 익은 떡갈비에 유장소스로 반질반질 윤기나게 코팅해주세요

요리솔

안까지 맛있게 잘 익은 떡갈비 완성입니다

완성접시

: 유장소스를 넉넉히 발라주셔야 시판 떡갈비와 같은 달달함이 느껴지며 더 맛이 좋습니다 :)

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등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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