명절 제사 나물 도라지볶음 만들기

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반이짝이

명절 제사 나물 도라지볶음 만들기

제사 나물 중에서도 도라지나물볶음은 삼색나물로 빠지지 않죠. 본연의 쌉싸래한 향긋함이 있어 생채로 먹어도 맛있지만 쓴맛제거하여 손질한 뒤 고소한 들기름이나 참기름으로 보드라우면서 특유의 식감에 향을 더해 볶아 만들어요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
200g 구매
실파
조금 구매
굵은소금
2/3T 구매
황설탕
1T 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
위생장갑
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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도라지는 씻어 볼에 담은 뒤 굵은소금 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술을 넣어주어요.

바락바락 주물러주면 소금과 설탕 입자가 녹으면서 어우러지고 물이 생긴답니다.

그럼 가볍게 헹구어준 뒤 잠길 정도로 물을 부어 20~30분 담가 쓴맛을 빼주고 물기를 털어줍니다.

손질한 도라지에 들기름(참기름) 1 큰 술, 국간장 1/2 작은 술 넣고

조물조물 버무려 간이 스며들도록 밑간을 해줍니다.

밑간한 뒤 팬을 불 위에 올리고 중불에서 3분정도 볶아줍니다.

요리젓가락

가볍게 들기름 코팅이 되면 멸치 다시마 육수 60ml를 부어줍니다.

플레이팅할 때 실파나 통깨를 뿌려주면 완성이에요~

: 물을 넣는 것보다는 육수를 넣으면 풍미를 더 깊게 해줍니다.

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-02-09 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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#제사나물 #나물 #명절나물 #명절제사나물 #도라지 #도라지나물 #도라지볶음 #도라지나물볶음 #도라지볶음만들기 #도라지나물볶음만들기

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