반건조가자미미역국!

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왕눈이의맛있는이야기

반건조가자미미역국!

반건조가자미큰것 한마리를 넣어 끓여본 미역국이네요 가지미의 비린내를 제거방법의 팁이 올려져있어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건미역
15g 구매
반건조 가자미 큰것
1마리 구매
생강 간거
1큰술 구매
고추씨
1~2큰술 구매

[양념]

국간장
1~2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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반건조가자미를 준비후에 꼬리와 양쪽에 지느러미를 가위로 잘라주세요 비린내제거방법은 가자미가 살짝 잠기듯이 물을 붓고 생강갈아준것이나 생강술(맛술)을 넣어 5분정도 담구었다가 조리하시면 되세요

믹싱볼 , 주방가위

통째로 넣어주시는게 나중에 가시를 발라내주시기에는 더욱 편해요 저는 4등분으로 잘라서 넣었어요 *유아,어린이가 같이 먹을꺼라면 반건조가자미를 먼저 삶아서 살만 분라해서 넣어주시면 되세요

도마 , 조리용나이프

건미역을 불려서 비벼 씻어 먹기좋은길이로 잘라주세요

냄비에 불려서 자른미역을 넣고 넉넉하게 물을 붓고 펄펄 끓여주세요 저는 고추씨(다시육수팩에 넣은것)를 넣어서 끓였어요 국물에 매콤하면서도 뒷맛이 개운해져서 딸랑구가 좋아해서 넣었네요 빼셔도 되세요

손질한 반건조가자미를 넣어주세요

국간장,생강술,후추가루,다진마늘을 넣고 펄펄 끓여주세요 중간중간에 떠오르는거품과 기름을 제거해주세요 *기름이 제법생긴답니다ㅎ

센불에서 10~15분을 펄펄 끓이다보면 가자미살이 부셔져서 큰가시가 보여요 저는 대충 보이는큰가시들은 건져냈어요 *고추씨를 넣은것도 건져내주세요

반건조가자미살이 거의 부셔져서 미역국국물이 사골국처럼 뽀얀국물이 되었네요ㅎ 바닷가사람들은 자주먹는 국이지만 다소 생소할수도 있는 미역국이기도 하답니다ㅎ

: 고추씨는 없으시면 빼셔도 되시고요 청양고추로 대체하셔도 되세요

반건조가자미미역국 관련 상품

등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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