Name: 코스트코 냉동 la갈비 핏물빼기 LA갈비재는법 시판양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 2.5kg; 시판 소갈비양념 840g; 양배추즙 200ml; 다진마늘 4T

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베짱이졸리

코스트코 냉동 la갈비 핏물빼기 LA갈비재는법 시판양념

코스트코 냉동 la갈비 재우는법 아주 쉬우니 맛있게 만들어 드세요!

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2.5kg 구매

[양념]

조리도구

밀폐용기
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위생장갑
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지퍼백
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조리순서Steps

큰 통에 la갈비가 물에 잠길 만큼 받은 후 40분에서 한 시간 정도 담가 놓습니다.

밀폐용기

핏물이 어느 정도 빠져나오면 깨끗한 물로 갈아주세요. 귀찮으면 두 번 부지런하면 세 번 정도 갈아주면 좋습니다. 여기서 주의할 점은 두께가 얇은 la갈비의 경우 핏물 빼기 시간이 너무 길면 육즙이 빠져나와 흐물흐물해질 수 있으니 참고하세요.

한 시간쯤 지나면 흐르는 물에 가볍게 세척합니다. 뼛가루가 겉에 묻어 있을 수 있으니 세척하는 걸 추천드려요.

위생장갑

코스트코 냉동 la갈비 2.5kg 기준 백설 소갈비 양념장 840g과 양배추즙 2봉을 넣고 섞어주세요. 양배추즙이 없으면 물 200ml(한 컵)을 넣고 섞어주세요. 다진 마늘 듬뿍 4숟가락을 넣고 골고루 섞어줍니다.

la갈비와 양념장을 켜켜이 쌓아주세요.

양념장에 담근 la갈비를 밀폐용기에 담아 냉장고에 하루 정도 재워 숙성시킵니다. 양이 많지 않다면 최대 일주일 정도 보관 가능합니다.

저처럼 양이 많을 경우 먹을 양만큼 소분하여 냉동 보관하면 두 달까지 먹을 수 있습니다. 하루 전날 냉장실에서 해동해서 먹는 것이 가장 맛있으니 참고하세요. 대부분 냉동 la갈비를 구매 후 해동한 뒤 양념에 재우기 때문에 재냉동 재해동 반복은 고기의 육질이 떨어지고 맛이 없습니다.

지퍼백

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등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

베짱이졸리

식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

#코스트코 #코스트코냉동la갈비 #la갈비재우는법 #la갈비핏물빼기

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