차돌박이 숙주볶음 레시피 소고기 숙주볶음

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차돌박이 숙주볶음 레시피 소고기 숙주볶음

짝꿍이 좋아하는 소고기 차돌박이 숙주볶음을 만들었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[숙주차돌박이 양념]

굴소스
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
후추
톡톡 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
구매
볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

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볼에 숙주나물이 잠길 정도의 물을 받아서 숙주가 부서지지 않도록 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

쪽파와 홍고추는 세척 후 송송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

볶음팬에 소고기 차돌박이와 다진 마늘 1큰술, 기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고기가 익은 색으로 변했으면 진간장 1큰술, 굴소스 1.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

양념이 소고기에 골고루 배이도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

세척한 숙주를 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로 몇 번만 뒤적여줍니다.

숙주의 숨이 살짝 죽었으면, 홍고추와 쪽파를 넣고 숙주가 아삭하게 익을 정도로만 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.(숙주는 익으면 수분감이 빠지면서 부피가 많이 줄어들면서 오래 볶으면 아삭한 식감이 없어지기 때문에 살짝만 볶아주세요)

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

후추와 소금이 고기와 숙주에 골고루 배이도록 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주차돌볶음 차돌박이 숙주볶음 만드는 법 완성입니다.

: ▶차돌박이와 숙주의 비율은 2:3 정도가 좋은거 같으며, 숙주는 숨이 너무 죽지 않게 볶아주셔야 수분감이 덜 생기면서 아삭한 식감의 숙주를 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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