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청담거사

명절음식 느끼함을 잡아주는 나박김치

명절음식 느끼함을 잡아주는 나박김치
60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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나박김치 재료- 알배기배추 1통, 무우 반개, 당근 1개, 쪽파 한줌, 홍고추 7개 ,생강 1톨, 다진마늘 1수저, 배 1개 ,양파 반개, 생수 4L

도마 , 조리용나이프

재료 손질을 해 줍니다. 무우는 납딱납딱~~
알배추도 무우 크기랑 맞춰 썰어주고 믹싱볼에 무우와 배추를 넣고

믹싱볼

뉴슈가 반수저 소금 두수저를 뿌려 20분정도 절궈 줍니다.
당근은 모양을 내 줍니다.

야채모양틀

믹서기에 물 1컵, 배 1개, 양파 반개, 홍고추 5개, 생강 1톨을 넣고 갈아 줍니다. 갈아놓은 걸 믹싱볼에 붓고 물 2L,고추가루 반컵넣고 섞어줍니다

믹서기

그리곤 채반에 받쳐 건더기를 걸러줍니다.건더기 남은것에 물 2L 채반에 다시붓고 다진마늘 1수저와 소금으로 간을 합니다. 뉴슈가를 넣고 절여 설탕은 따로 안 놓어도 됩니다.

채반

썰어 소금과 뉴슈가에 절여둔 배추와 무우를 보관할 통에 담아 주세요.썰어놓은 홍고추 2개를 투하~~

김치통

간을 한번 보시고 한번 저어둔 뒤~~
통에 채워주면 됩니다.나박김치는 짜면 망한겁니다. 그렇다고 너무 슴슴하면 개운함을 느낄 수없으니 간은 취향것 맞추시는걸로~~

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-07

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