조기매운탕

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다시봄

조기매운탕

조기의 냄새를 잡기위해 조기를 먼저 구워준후 사용하면 살이 으깨지지 않으면서 조리할때 더 맛있게 먹을수 있답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조기
3마리 구매
대파
넉넉히 구매
다진마늘
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[조기매운탕 양념장 ]

진간장
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
매실액
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
된장
1스푼 구매

조리도구

도마
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노하우

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조기매운탕을 소개합니다.

조기는 지느러미와 비늘을 제거한후 키친타올을 이용해서 물기를 모두 제거해서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 주방가위 , 키친타올

후라이팬에 조기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

양념장을 미리 만들어 두세요. (진간장3,고춧가루3,다진마늘2,매실액1,물엿2,된장1,맛술2)

전골냄비에 두툼하게 썰어놓은 무를 바닥에 깔아주세요. 구운조기를 살포시 올려주세요.

전골냄비 , 요리스푼

미리만들어 놓은 양념장을 조기위에 조금씩 부어주세요.

뚜껑을 닫아준후 중불로 보글보글 끊여준후 숟가락을 이용해서 양념장을 골고루 끼얹어가면서 조리해주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주세요.

조기매운탕이 완성이 되었습니다.

: 조기매운탕은 조기의 비린내를 잡기위해서는 기름을 두른후 조기를 앞뒤로 튀기듯 구워준후 조림을 하면 조기의 살도 유지하면서 비린냄새를 잡아줄수 있답니다. 여기에 우리집 만의 요리비법은 된장을 조금 넣어 주는것입니다.

조기매운탕 관련 상품

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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#조기매운탕 #매운탕 #조기조림 #조림요리 #만개의레시피 #만개의쉐프

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