바질페이스토

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뭉구의집밥

바질페이스토

이마트의 스페셜 야채코너에서 뿌리가 살아 있는 생바질을 사면 잎은 바질페이스토를 만들고 뿌리는 화분에 심을 수 있다. 집에 있는 바질잎을 더 따서 만들어 본 바질페이스토 빵에 발라 먹어도 파스타를 해도 맛있다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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유리병
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채반
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야채탈수기
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볶음팬
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요리스푼
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커터기
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노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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바질페이스토 담을 병 먼저 소독하여 준비하는데 병을 거꾸로 5분 정도 삶아 꺼내어

냄비 , 유리병

바로 세워 두면 뜨거운 열기가 금방 마른다.

생바질 50g 준비하고

식초나 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

키친 타올이나 탈수기 이용 물기를 빼준다.

야채탈수기

올리브오일 1/2컵, 잣 40g, 경성치즈 40g, 마늘 2개, 소금 1/2t, 후추 약간 준비한다.

잣은 마른 팬에서 살짝만 볶아 준다.사진보다 약간 덜 볶는다.

볶음팬 , 요리스푼

재료를 다 넣어 다지기나 커터기에 갈아 준다.

소금은 같이 갈아도 되고

후추 넣어 섞어 준다. 후추는 풍미를 위해 나중에 넣어 준다.

병에 담아 준다.

병에 담고 위에 공기를 차단 할 수 있게 올리브오일 한 스푼으로 덮어 준다.바질은 칼날과 닿음과 동시에 갈변한다.

: 잣의 기름이 바질과 섞이도록 살짝만 볶는다.

바질페이스토 관련 상품

등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer

뭉구의집밥

친정엄마 뭉구의 집밥 레시피

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#바질 #잣 #올리브오일 #마늘 #경성치즈 #비가열압착치즈 #팔마산치즈가루 #보관용기 #염증예방

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