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귀차니

백종원 돼지갈비 김치찜 만들기 돼지갈비김치찜레시피 묵은지 김치찜 만드는 법

백종원 돼지갈비 김치찜 만들기 돼지갈비김치찜레시피 묵은지 김치찜 만드는 법
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비를 물에 침지 해서 핏물을 빼주세요. (30분 침지)
피가 나온 물을 버리고 물을 고기가 잠길 만큼 받아서 미림 1 스푼 넣고 불순물 제거를 위해 끓여준다.

냄비

한번 끓으면 물을 버리고 고기를 찬물에 깨끗하게 헹궈서 불순물을 씻어 준 후 고기가 잘팍하게 잠길 만큼만 물을 넣어주세요.
저희집 아주 잘 익은 묵은지에요.
빛깔도 좋은 묵은지 1/4포기를 냄비에 넣어주세요.
양파 1개를 채 썰어주세요. 김치요리에 양파는 꼭 필요하지요. 양파를 넣어주면 단맛을 책임져주는 역할을 해줘요.

도마 , 조리용나이프

채 썬 양파를 위에 덮어주었어요.
된장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어주었어요.
고춧가루 1스푼과 설탕 0.5스푼을 넣어주었어요. (백종원님 레시피에 설탕이 1스푼이였으나 저는 반으로 줄였어요)
간장 1스푼을 넣고 끓여줍니다.
30분뒤에 오니 김치와 돼지갈비가 정말 맛있게 익어지고 있어요.
보글보글 끓은 소리도 예술이에요. 돼지갈비 김치찜이여서 국물이 자작 해요. 그래서 밑에 눌러 붙어서 타지 않나 요리 중에 주의깊게 살펴야해요.
요리가 거의 끝나갈때 참치액 1스푼을 넣어서 간을 마무리 해주었어요. 김치를 넣고 35~40분 정도 조리해 준것 같아요.
맛있는 돼지갈비 김치찜이 완성되었어요. 김치가 워낙 맛있어서 어떤 양념을 해도 맛있었을것 같지만 백종원 돼지갈비 김치찜 레시피를 참고 해서 했더니 정말 맛이 없을수가 없어요.

접시

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

귀차니

저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

sns sns
요리 후기 1

작은고미 2024-03-24 20:02:01

너무 맛있네요 

댓글 0
파일첨부
#돼지갈비#묵은지#돼지갈비김치찜#김치찜#백종원
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