Name: 천겹의 꽃 ~ 밀푀유나베 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 1포기; 소고기 불고기감 400g; 팽이버섯 1줌; 대파 초록부분 3-4가닥 (4-5cm); 붉은고추 4-5 슬라이스; 멸치 다시마 육수 500ml; 국간장 1스푼; 까나리액젓 1스푼; 후추 약간; 홍게간장 1스푼; 스끼야끼간장 1스푼; 물 1스푼; 레몬즙 1티스푼; 올리고당 1/3티스푼; 청홍 고추 약간

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Tina소울푸드

천겹의 꽃 ~ 밀푀유나베 만드는법

이름이 예뻐서 만들고 싶었던 밀푀유나베~ 천겹의 꽃이라는 뜻처럼 배추와 붉은 고기가 겹겹이 겹쳐서 꽃처럼 예쁘기도 하고 준비에 비해 정성이 보이는 것 같아 접대요리로도 많이 활용하게 되죠. 저는 집에 있던 알배기배추 활용할 겸 저녁 식탁에 준비했어요. 소고기는 한우면 더 맛있었겠지만 냉동실에 있던 미국산 소고기 알등심 얇게 썰어 냉동해서 파는 걸 활용했어요. 밀푀유나베엔 시그니쳐처럼 예쁘게 칼집 낸 표고버섯이 몇 개 올려져 있던데 없어서 팽이버섯과 대파, 붉은 고추로 데코를 했어요. 양념 소스는 간장 소스를 너무 짜지 않게 홍게간장과 스끼야끼 간장을 활용하고 올리고당 약간, 레몬을 넣었어요. 구수하게 익은 배추와 고기를 간장에 스끼야끼처럼 찍어 먹으니 넘 맛있어요. 국물도 배추와 고기의 맛이 우러나서 구수하고 따끈하니 간장을 추가해 먹으니 자꾸 땡기는 맛이더라구요. 천겹의 꽃에서 천겹의 맛이 우러나온 느낌~^^ 고기와 배추를 겹쳐서 배열해 놓으니 정말 꽃잎처럼 보이기도 하네요. 푹 익은 배추랑 고기를 같이 집어서 간장에 푹 찍어 먹으니 달큰함과 구수함이 양념간장 맛과 잘 어우러져서 푸짐하게 먹게 돼요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1포기 구매
소고기 불고기감
400g 구매
팽이버섯
1줌 구매
대파 초록부분 4-5cm
3-4가닥 구매
붉은고추
4-5슬라이스 구매
멸치 다시마 육수
500ml 구매
국간장
1스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
후추
약간 구매

[양념 간장]

홍게간장
1스푼 구매
스끼야끼간장
1스푼 구매
물
1스푼 구매
레몬즙
1티스푼 구매
올리고당
1/3티스푼 구매
청홍 고추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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소스볼
구매

노하우

조리순서Steps

배추는 한잎씩 떼어 깨끗이 씻어 놓아요.

얇은 불고기감 냉동 소고기는 미리 3-4시간 전에 실온에 꺼내 녹여 놓아요. 냉장 생고기면 바로 사용해요.

배추와 소고기를 한겹씩 겹쳐 쌓아요.

도마

냄비에 맞는 길이로 썰어 주세요.

조리용나이프

차곡차곡 냄비에 세워 주세요.

냄비

대파 초록 줄기 부분을 가늘게 제기처럼 갈라서 가운데 꽂아 줬어요. 팽이버섯 밑동을 잘라 내고 냄비 가운데 꽂아 주세요.

멸치 다시마 육수를 끓여 다시마와 멸치를 건져 내요.

까나리액젓과 국간장으로 간을 맞춰요.

육수를 배추 채운 냄비에 부어 주세요.

배추 담긴 냄비를 중강불에서 20분 정도 끓여 주세요.

양념 간장을 섞어 같이 곁들여 내요.

: 얕은 냄비나 프라이팬에 담아야 예쁘고 요리하기도 편해요.

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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