Name: 에그인헬 쉬운 삭슈카만들기 홈브런치메뉴
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 2개; 슬라이스치즈 1장; 모짜렐라치즈 1줌; 방울토마토 4알; 비엔나소세지 5개; 냉동새우 5마리; 미니새송이버섯 1줌; 당근 약간; 호박 약간; 양파 약간; 바질잎 3장; 스파게티면 50g; 월계수 2장; 토마토소스 3T; 우유 100ml; 다진마늘 약간; 토마토케첩 2T; 물 100ml; 후추 약간; 올리브오일 약간; 소금 약간

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요리하는지나아씨

에그인헬 쉬운 삭슈카만들기 홈브런치메뉴

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. '에그인헬(Egg in Hell)'이라고도 불리는 "삭슈카" 지중해와 중동지역에서 즐겨 먹는 토마토 소스를 활용해 만들수 있는 요리로 빨간 토마토소스가 펄펄 끓는 지옥불같다고 해서, 그 속에 퐁당 빠진 계란을 보고 에그인헬이라고 불린다 해요. 토마토 소스속에 쏙쏙 감춰진 야채들로 냉털야채 활용에도 그만인 메뉴에요. 쉬운 조리과정에 비해, 완성된 모습은 꽤나 그럴싸해서 손님접대음식으로 식탁에 올리면 참 근사해요. 홈 브런치메뉴로도 적극 추천드릴께요. "토마토 속으로 벨트풀고 love dive 계란노른자 퐁당" 환상에 빠진 달걀 by.요리하는 지나아씨

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[레시피재료]

[양념재료(계량기준=어른수저)]

토마토소스
3T 구매
우유
100ml 구매
다진마늘
약간 구매
토마토케첩
2T 구매
물
100ml 구매
후추
약간 구매
올리브오일
약간 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리젓가락
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볶음팬
구매
요리스푼
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볼
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모양틀
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플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

재료손질 먼저 해둘께요. 꼬마새송이버섯으로 구입했어요. 요리에 넣어먹음 뭉텅씹히는 식감이 재밌더라고요. 뿌리쪽에 묻어있는 이물질들을 흐르는물에 깨끗히 씻어줘요

믹싱볼 , 채반

똥똥한 버섯들은 양념이 더 잘 베이게 슬라이스해서 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박도 한입크기로 먹기좋게 잘라주고,

당근은 뭉툭하게 도톰하게 채썰어주세요.

양파 약간도 얇게 채썰고

비엔나소세지는 뜨거운물에 잠시 담구어 불순물을 씻어주고, 먹기좋게 슬라이스 해요.

방울토마토는 반으로 잘라서 준비! (*저는 냉장고 속 스테비아 방울토마토를 사용했는데 소스베이스가 많이 달달 해지더라고요^^ 새콤상큼한 토마토 본연의 맛을 좋아하신다면 일반 방울토마토 추천드릴께요)

이렇게 재료준비는 끝! 냉장고속 냉털재료가 더 있다면 추가해도 좋아요 이만한 냉털메뉴가 없그든요.

끓는물에 월계수잎2장 띄우고, 스파게티면(50g)을 삶아주었어요. 에그인헬에 빵을 곁들어 먹는분 많이 계시는데 저는 식사대용으로 먹을꺼라 파스타면 준비해보았어요. 이건 뭐 개인의 취향이니까.

냄비 , 요리젓가락

스파게티 면을 삶고, 올리브오일을 약간 뿌려 버무려 두면 면이 불지 않아요.

이렇게 얼려두었다가,스파게티요리할때 꺼내 사용해도 간편하답니다.

냉동새우는 재료준비전에 미리 꺼내 상온에 두면 금방 먹기좋게 해동되요.

버터 약간 녹여서 앞뒤로 노릇노릇 구워주고, 소금후추 살짝 뿌려 밑간했어요. 식혀서 잠시 옆에 둘께요.

볶음팬

올리브유를 살짝 두른팬에 미리 준비해둔 재료들을 모두 넣고 볶아낼께요. 버터추가해주면 고소한 풍미가 훌륭하지요.

요리스푼

여기에 토마토소스 3T

토마토케첩 2T

우유100ml+물100ml 넣고 한소끔 끓여줄께요
(약불)

강불로 조리시,우유가 끓어 넘칠수 있어요. 약불 유지해주세요.

에그인헬의 핵심이죠 계란 노른자 흰자와 깔끔하게 분리해놓기

볼

바질잎 한팩 샀어요. 삭슈카를 위해 데코용으로 구입한거지만 냉동해두었다가 바질페스토도 만들어서 먹으려고요. 바질잎 세척법: 잎파리를 한장씩 떼어내서, 시든잎은 떼버리고, 흐르는물에 살살 씻어주기. 잔여 흙이 남아있진 않은지 확인! 남은 바질잎은 물기를 털고, 보관케이스체에 키친타올을 깔아 냉동해두었어요.