오징어볶음 만들기 오징어볶음 소스 오징어요리 최요비 이종임님 레시피 참조

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오징어볶음 만들기 오징어볶음 소스 오징어요리 최요비 이종임님 레시피 참조

지난번에 사온 오징어를 가지고 최요비의 이종임님의 오징어볶음 레시피를 참조해서 오징어볶음을 만들어보았습니다. 원래 레시피에 매실청을 추가했습니다. 오징어볶음 아주 맛있어요. 꼭 해보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 (양념장)]

[재료 (콩나물 무침)]

콩나물
260g 구매
다진 대파
2t 구매
참기름
2T 구매
다진 마늘
2t 구매
소금
2t 구매
통깨
2t 구매

조리도구

냄비
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채반
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볼
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 청주 조리법

▶ 깻잎 손질법

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▶ 청양고추 보관법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

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끓는 물에 소금을 조금 넣고, 콩나물을 넣고, 1분 정도 데칩니다. (콩 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 처음부터 열거나 덮고 익혀주세요.)

물은 너무 많이 넣지 않고 콩나물이 잠길 수 있는 정도로만 합니다.

찬물에 담근 다음, 한 김 식힌 뒤 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.

볼에 데친 콩나물을 담은후, 소금, 다진 마늘과 다진 대파, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 무칩니다.

손질한 오징어를 흐르는 물에 씻은 다음, 오징어 몸통 앞뒤를 칼로 쳐준 다음, 오징어를 먹기 좋게 썹니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 오징어를 넣고, 청주를 넣고 버무립니다.

볼 , 위생장갑

볼에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 청주, 설탕, 간장, 생강청, 매실청을 넣고 골고루 섞습니다.

달군 팬에 식용유를 두른 다음, 편썬 마늘과 송송썬 대파를 넣고 볶습니다.

볶음팬 , 요리스푼

당근과 양파를 넣고 볶습니다.

청양고추와 오징어를 넣고 볶습니다.

양념장을 넣고 센불에 볶습니다.

불을 끄고, 참기름을 두릅니다.

통깨를 뿌린후, 골고루 섞습니다.

그릇에 콩나물무침을 담습니다.

플레이팅접시

오징어 볶음을 얹습니다.

얇게 채썬 깻잎을 얹고, 통깨를 솔솔 뿌립니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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