바싹불고기

편스토랑 어남선생레시피로 따라해봅니다.

바싹불고기

소불고기

바싹불고기 만드는법

소고기불고기감 600g, 다진마늘1,

간장3,참기름1,굴소스1,식초1/2,후추1t...깨

계량은 어른 밥숫가락 ~

전 고기가 850g쯤 되어서 계량스푼으로 계량했어요~

등심

어남선생은 불고기감으로 했지만

전 집에 있는 등심 사용했어요~

요런거 두장 850 이상 됩니다.

얇게 썰어주고~

살짝 얼려서 써는게 편한데

그냥 썰어서 살짝 두꺼운듯~

생고기라 조금 두껍게 썰려서

칼로 두드려 주고

키친타월로 핏물 제거~

볼에 소고기 담고

다진마늘, 설탕을 넣고

조물조물 거려둔다

바싹불고기 양념

간장,참기름,

식초,굴소스

특이하게 식초 굴소스가 들어가요~

식초는 육비린내를 없애주고

연육작용도 하구요~

간장,참기름,굴소스,식초,후추를 넣고

버무려 재워둔다

후추를 깜빡해 나중에 넣고

반죽이 잘 엉겨붙게 많이 치대요~

오래 치대지 않으면 고기가 잘 떨어집니다.

종이호일에 반죽을 야구공만큼

전 조금크게~

얇게 펴요~

가운데는 더 얇게~

전 고기양이 많아 3장 만들었어요~

남은 건 냉동 보관했다

1달안에 드시면 됩니다.

바싹불고기 굽기

팬에 기름을 두르고

소고기를 얹고

가장자리 꾹국 눌러줘요~

2분 정도 구운뒤

종이 호일은 걷어내고

앗~ 가장자리 살짝 떨어졌네요~

소고기를 좀더 얇게 썰고

반죽을 더 치댔어야했네요~ㅎ

불고기감으로 하시면 편할겁니다.

뒤집어 2분정도 익혀요~

그릇에 담고

통깨 듬뿍~

색감으로 부추 조금 썰어 올렸어요~

가장자리 바싹 구워졌어요~

덜 구워 졌으면 토치로 익히면 좋아요~

젓가락으로 잘라서 먹어보니

간은 짭쪼름하네요~

개인 식성에 따라 간장,굴소스는 줄여도 되겠어요~

집에서 석쇠에 굽지않아도

바싹불고기 느낌 나게 바싹 구워지니 굿!

어남선생 레시피는

쉬운 재료로 쉽게 만들게 노력 많이 했다는걸

알 수 있어서 자주 따라해보게 되네요~

불맛만 안나지

바싹불고기 맞습니다.ㅎ

기름기 많은 부위로 하면 더 윤기나게 만들수 있어요~

전 등심 기름기 다 제거 하고 다졌더니 조금 뻣뻣하네요~

깻잎 쌈에 싸서 먹으니 굿!

손님초대음식으로

주말점심메뉴로 추천~

캠핑요리로 만들어가면 좋을 듯~

오늘뭐먹지? 소고기요리

바싹불고기 입니다.

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