다시물) 겨울에 유용하게 쓰이는 다시물~

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유주니네cooking

다시물) 겨울에 유용하게 쓰이는 다시물~

겨울에 어디에나 쓰이는 다시물 ~~ 한 번에 대량으로 끓여서 냉동실에 소분해 얼려두면 국, 찌개등 어디에서나 사용가능해요^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
5L 구매
다시마
40g 구매
멸치
1줌 구매
디포리
10개 구매
새우 크게
1줌 구매
황태머리
2개 구매
무
1/2개 구매
양파
1.5개 구매
대파
8개 구매
꽃게 다리
조금 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리젓가락
구매
채반
구매
육수팩
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

조리순서Steps

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큰 냄비에 물 5L에 다시마 40g을 넣고 물이 살짝 따뜻해 질때까지 끓여주세요. (다시마는 흐르는 물에 한 번 씻어서 사용해주세요.)

물이 살짝 데워지면 불을 끄고 30분 정도 우려주세요.
(물이 살짝 노랗게 됩니다.)

다시마 물이 어느 정도 우려지면 불을 다시켜고 멸치 크게 한 줌, 디포리 10개를 넣어주세요.

황태 대가리와 대파, 양파를 넣어주세요.

무는 적당한 크기로 큼직하게 썰어 넣어주시고 새우도 크게 한 줌 통후추 2큰술을 넣어 끓여주세요.

도마 , 조리용나이프

저는 꽃게 다리가 있어 같이 넣어 줬어요~^^

물이 끓기 직전에 다시마는 건져주세요. 그래야 탁하지 않은 깔끔한 육수가 됩니다.

요리젓가락

물이 끓는 시점에서 15분간 더 끓여주시면 완성~ 한 김 식으면 내용물을 체로 건져주세요.

육수는 체에 받쳐 식혀주세요.

그리고 냉동실 사용가능한 통이나 육수팩에 알맞게 넣어 얼려주세요.

: 만약 냉동보관 하지 않고 냉장고에 넣어 보관할 경우는 양을 적게 하시고 꼭!!!! 무를 빼고 다시물을 만드셔야 오래 보관 가능합니다. (무를 넣으면 빨리 썩어요!!)

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등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://youtube.com/@hyj_mam?si=3nCc1sDQMbeaSM5X

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#다시물 #국물요리 #전골요리 #겨울필수템 #냉동보관

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