Name: #고추지무침 쟁여두고 먹는 밑반찬
Ingredients: 고추장 2수저; 다진마늘 1수저; 매실청 2수저; 고추가루 1수저; 깨소금 1수저; 올리고당 1수저

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청담거사

#고추지무침 쟁여두고 먹는 밑반찬

고추지무침 쟁여두고 먹는 밑반찬

아무나

재료Ingredients

[재료]

고추장
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다진마늘
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매실청
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고추가루
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깨소금
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올리고당
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노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

작년 가을 담가두었던 고추지는 거의 서너 들통은 되는데 그때 찍어두었던 사진을 지금 올려봅니다. 고추를 깨끗이 씻어 소금 푼물에 넣어두고

김치통

고추가 가벼워 떠 오르지 못하도록 비닐을 깔고 돌맹이 하나 올려둡니다.

대략 보름쯤 지나면 색깔이 이리 변하는데 잘 절여지고 있는겁니다. 간장을 끓여 담그면 고추장아찌..요건 고추지라 부르지요.

3주정도 되면 요런 색깔이 됩니다. 이때서부터 먹어도 되는데요~~ 청다미네는 눈오는 겨울을 기다리지요.

꺼내 채반에 받쳐 자연스레 물기를 빼주세요~~

채반

고추지무침 양념 고추장 2수저, 다진마늘 1수저, 매실청 2수저 ,고추가루 1수저, 깨소금 1수저, 올리고당 1수저

믹싱볼 , 요리스푼

휘릭 휘릭~~ 잘 섞어주다가

그런다음 물기 어느정도 뺀 고추지를 투하~~~

버물 버물 버무려주면 언제 먹어도 환상적인 밥도둑을 넘어 밥강도가 만들어 집니다.

위생장갑

고추를 섭취하면 몸안에 따뜻한 기운이 돌게되고 음습한 기운을 몰아내주는 느낌이라 기분 까지도 좋아지는데요. 맛있게 드세요~

완성접시

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등록일 : 2024-01-09 수정일 : 2024-01-10

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