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Tina소울푸드

치즈와 베사멜소스의 환상적인 맛 ~ 라자냐 만드는법

유럽 여행하면서 비건 레스토랑에서 라자냐를 먹었는데 소스의 비율이 너무 맛있더라구요. 그래서 그 맛을 재현해 보려고 라자냐를 만들어 봤어요. 고기를 빼면 비건이 되는데 저는 고기를 넣었어요. 라구 소스와 바사멜 소스를 섞어 만드니 맛있게 먹었던 라자냐랑 맛이 비슷하더라구요. 2번 만들어 먹었던 걸 올려요. 첨엔 2인분 만들어 먹고 2번째는 3-4인분 만들었는데 레시피는 3-4인분에 맞췄어요. 저녁으로 급하게 없는 재료 사오고 1시간 만에 라자냐를 만들어 내려니 정신 없이 재료 썰면서 냄비 3개에 거의 동시에 요리하고 넘 정신없이 만들어서 맛이 없으면 어쩌나 했는데 너무 맛있게 되었더라구요. 라구 소스와 베사멜 소스의 조합이 환상적인 맛을 내요. 거기다가 모짜렐라 치즈가 맛을 더해 주고요. 라자냐가 맛도 좋고 멋진 그릇에 담아 내면 파티 분위기 제대로 낼 거 같아 홈파티나 손님 접대메뉴로 잘 어울릴거 같고 방학 동안 아이들 식사대용으로도 잘 어울릴 거 같아요. ​ ​
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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조리순서Steps
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라구소스 재료 양파와 마늘, 새송이 버섯을 씻어 먹기 좋게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

다짐육이 없어 차돌박이를 잘게 썰어 사용했어요. 고기양은 취향에 따라 더 늘려도 좋아요.
달군 냄비에 버터 한스푼 넣고 고기를 볶아 주었어요.

냄비 , 요리스푼

양파와 마늘, 새송이버섯을 넣고 소금 1/3티스푼 넣고 잘 볶아 주세요.
토마토 소스를 넣고 중약불에서 5분 정도 끓여 주세요. 다른 재료가 준비될 때까지 뚜껑을 덮어 놓아요.
베사멜소스 재료 밀가루와 버터를 냄비에 볶아 주세요.
중불에서 타지 않게 저어가며 볶아 주세요.
우유와 생크림 우유를 붓고 소금 약간 후추 약간 넣고 잘 저어 주며 스프 농도 정도로 끓여 주고 준비해 놓아요.
냄비에 물을 붓고 끓으면 라자냐 면을 넣고 오일과 소금을 넣고 5-6분 정도 끓여 주세요. 처음에 면이 달라 붙지 않게 잘 저어 주며 떼어 주세요.
다 익으면 체로 건져 물기를 빼주세요. 뜨거울 때 도마에 한장씩 펼쳐 놓으면 물기가 말라요. 아니면 키친 타올에 살짝 물기를 제거하면서 사용해요.

체망 , 키친타올

라자냐 용기 밑바닥에 라구소스와 베사멜소스 한 층 깔아주세요.
물기 뺀 면을 한 겹씩 펴 놓고, 용기에 사이즈가 안맞으면 면을 잘라 맞춰 줘요.
라구소스와 베사멜소스를 얹어 주고 피자치즈를 뿌려 주세요. 다시 면을 한겹 펴서 덮고, 라구소스와 베사멜소스를 얹고, 위에 면을 덮어 주세요.
위에 베사멜 소스와 라구 소스 남은 걸 올려 주고 모짜렐라 치즈 뿌려 주세요.
오븐 180도에서 10분 정도 치즈를 녹여 주세요.

오븐

팁-주의사항
- 라자냐면을 삶을 때 오일과 소금을 넣어 주고 처음에 붙지 않게 잘 저어 주며 분리해 주세요. - 라구소스의 재료는 취향에 따라 좋아하는 야채나 고기, 해산물을 선택해도 좋아요.

등록일 : 2024-01-08 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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